菜名：炸豆腐鱼、版本：油炸版、难度系数：简单

炸豆腐鱼

香炸豆腐鱼是广东一带的风味名菜，属于粤菜系。外焦里嫩，兼具健康营养美味，适宜大众人群的一道美食。和平精英自瞄

用料

豆腐鱼3条鱼露适量鸡蛋1个生粉适量地瓜粉适量胡椒粉适量料酒半勺

炸豆腐鱼 的做法

1. 豆腐鱼清洗干净，去掉头，尾巴，鱼肚全都不要，然后在中间分开，如图。

1. 整条，切段都可以，然后放在盘里，料酒腌制一会。

1. 所有材料都加进去，加少许清水，混合均匀，保证每块鱼都粘上糊。

1. 我是对开再切半，炸到金黄色就可以了，油深一点。

1. 出锅，放在吸油纸上。

1. 装盘，顺便炸了几个洋葱圈。

小贴士

油炸不健康，偶尔吃一次，还是可以的。

这豆腐鱼的肉很软，炸的时候不要急着翻面，等听到油炸声小了，再翻一面。

炸好后，要夹起来也要轻轻的，不然鱼肉会散了，就不好看了。