猪肚鸡是一道经典的广东客家菜,主要是用整只鸡和一个猪肚做成的。出锅后肉嫩汤鲜,味道特别好吃,在这两年特别火,全国很多地方都很流行,深受大家的喜欢。和平精英自瞄
李子柒在最新的一切视频里,也做里一份猪肚鸡,还自嘲自己做的过程太“做作”里,不过出锅后鲜香味美,简直绝了!
首先,李子柒准备一个猪肚,用淀粉揉搓清洗,正反两面都揉搓一会,然后冲洗干净。用淀粉可以把猪肚表面的黏液和脏东西洗得很干净,这个方法还可以用于洗肥肠,都很好用,洗得又快又干净。若是想要去腥味,还可以加点醋。
然后准备里一只鸡,切掉鸡爪和鸡头,清洗干净。再鸡肚子里放入莲子、百合、胡椒等调味料,还有一根人参。接着把整只鸡装入猪肚里,这个过程要小心一点,慢一点,别把猪肚给弄破了。然后把两头系紧了。
准备一锅清水,放入猪肚鸡,切几片生姜,一个橘皮,一把小香葱。盖上盖子,大火煮开后,用小火慢慢焖炖。
大约一个多小时以后就差不多了,汤色已经很白,上面还漂浮了一圈黄色的鸡油,看起来非常美味的样子。李子柒用筷子把猪肚鸡夹出来,切开猪肚皮,把鸡取出来。
大概是感觉整个煮不太容易入味,又把猪肚切成条,鸡肉剁成块,重新下锅,放几颗红枣和枸杞,继续炖一会。李子柒说以前做猪肚鸡,都是剁成块一起炖,今天整个炖了,还得切碎吃,自嘲自己也是“做作”,哈哈哈!
不过最后做好的猪肚鸡,看着是真馋人啊。舀一小碗汤,撒上少许葱花,喝上一口,一脸满足的表情。让人仿佛隔着屏幕都闻到香味了。
接着又用豆腐乳,加葱花姜末,倒入生抽,调味做酱汁,然后夹住猪肚蘸着吃,看得让人直流口水。不得不说,李子柒真是一个做菜小能手,她做的饭,就没有不好吃的,看得直叫人想去她家蹭饭吃。
猪肚鸡又叫“凤凰投胎”,李子柒说她做好猪肚鸡的汤,简直绝了。浓郁的胡椒搭配鲜香的鸡汤味,喝汤吃肉,再配上腐乳蘸碟,好吃到给啥都不换。
李子柒做猪肚鸡,方法教给你,上面就是详细的介绍。有兴趣的话,自己在家就能做,出锅后鲜香味美,肉也超好吃!你吃过猪肚鸡吗?真有李子柒说的那么好吃吗,欢迎留言说说你的看法。
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