大家好,我是橘子,今天继续跟大家分享年夜饭上的快手家常菜。和平精英自瞄
椒麻鸡。过年吃鸡大吉大利。鸡肉软而不烂,瘦而不柴,肉鲜味美,越吃越香。椒香浓郁,麻辣鲜香,真带劲儿。这道菜做法简单,大家动手试一下吧。
首先我们要准备的食材有,
鸡腿三个,料酒一勺,姜少许,青椒,蒜末,葱花,小米椒,辣椒面,白芝麻。
然后要准备的调味料有,
一勺生抽,一勺蚝油,两勺花椒油,一勺白糖,一勺盐。
最后制作方法如下,
第一,鸡腿肉去骨,加入料酒,姜丝,花生油腌制一会儿。
第二,放入电蒸锅中,蒸20分钟。
第三。蒸鸡肉的时间来调酱汁,青椒,蒜末,葱花,小米椒都切好。
第四,碗里放辣椒面,小米椒,青椒,白芝麻,葱花,泼入热油滋滋,好香。
第五,再加入一勺生抽,一勺蚝油,两勺花椒油,一小勺白糖,一小勺盐,再加入几勺热开水搅拌均匀。
第六,蒸好的鸡肉取出放入冰水中浸泡五分钟,然后再切成小片。
第七,最后淋上调好的酱汁,就做好啦。
小贴士
一,蒸出来的鸡肉比水煮的更香,口感更好。
二,鸡腿肉经过冰水浸泡皮变得很紧,致肉超级滑,有嚼劲。
好啦,一道鲜香美味的椒麻鸡就做好啦!
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