如何挑选优质的腐乳，教你正确的方法，美味营养又开胃

腐乳，可以说是我们餐桌上常见的调味小菜，它的口味也是非常的多样，它的味道非常的浓郁，入口香滑，所以，很多人都非常的喜欢用它来当下饭菜。NFTE

可是，如何挑选腐乳就成了一大问题，那么如何才可以挑到优质的腐乳呢？今天小编就教大家，如何挑选出优质的腐乳，让我们吃起来口感更佳。

对于选择腐乳，我们首先可以看一下它的产地，产地不同，它们的口感和味道也存在着差异，目前，非常受欢迎的产地主要有：四川、云南和浙江。

四川乐山出产的腐乳拥有淡黄色的外观，这种腐乳的形状十分整齐，而且切开之后可以看到中间细腻的质地，它被称为腐乳中的黄金，口感非常的好，据说，含一块乐山腐乳，无需咀嚼就可以融化。

云南楚雄，也有着非常悠久的腐乳制作历史，生产工艺都是一代代流传下来的。最主要的是，这里的气候湿润，而且水源也是天然无污染。

楚雄腐乳是经过自然发酵霉制而成的，在腌制之前，豆腐中还添加了当地出产的菜油、辣酱等配料。在发酵完成后，楚雄腐乳会散发出独特的香辣味，表面泛着一层油光。

而浙江绍兴的腐乳，在生产的过程中加入了绍兴当地特有的黄酒，味道非常浓郁，既能在喝粥、吃饭时作为配菜，也可以用开水冲成腐乳汤，喝的时候别有一番风味，令人食欲陡增。

除了产地，我们还需要看一下产品的质量，从它的色泽、味道和包装等方面，挑选优质的腐乳。

在挑选腐乳的时候可以先观察它的颜色，红方腐乳的外观一般是枣红色的，表面泛着油脂；白方腐乳则是杏黄中透着白色。如果腐乳的表面有发绿或发黑的情况，甚至出现白色的绒毛，说明是劣质腐乳。

好的腐乳闻起来会有一股特有的豆香味，吃在口中十分香滑，细细咀嚼还有一丝黄豆的甘甜。如果腐乳在吃的时候只有普通的豆腐味，或者出现了酸臭味和苦味，说明品质较差，这样的不能选。

如果腐乳的表面泛着一层细滑的油脂，而且闻起来有一股豆香味，吃在口中香滑无比，说明是优质腐乳。如果腐乳的包装出现胀盖和瓶内液体渗漏的情况，在吃的时候有酸臭味或苦味，说明腐乳品质较差，这样的也不要选择。