这鱼长得虽丑，但是鱼肉又嫩又鲜美，比鲶鱼干净，吃得放心

鲶鱼一直被人嫌弃，因为人们知道鲶鱼喜欢生活在肮脏的水里，所以鲶鱼本身就比较脏。不过鲶鱼确实好吃，以前吃过鲶鱼，鲶鱼的鱼肉很嫩，吃起来很鲜美。后来知道鲶鱼不干净，就再也没吃过了，但是一直想念鲶鱼的那种味道和口感。最近我发现一种海鱼，它长得虽丑，但是鱼肉又嫩又鲜美，比鲶鱼好吃，也比鲶鱼干净，吃得放心。补肾吃什么好

这鱼就是鮟鱇鱼，但我们都叫它蛤蟆鱼，因为它长得像蛤蟆。蛤蟆鱼是一种深海鱼，大家应该在动物世界或者海洋世界里看过，就是头上长了一个灯笼的鱼。这鱼捕捞上来可以食用，而且它的鱼肉很嫩，比鲶鱼更好吃。海里的鱼都比较干净，不存在污染的问题，因此别看鮟鱇鱼长得很丑，但是拿来吃是完全没有问题的。今天我又买了一条鮟鱇鱼，下面教大家鮟鱇鱼的做法，一起来看看吧～

【红烧鮟鱇鱼】

食材：鮟鱇鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜、食用油。

做法：第一步，首先把鮟鱇鱼处理干净，鮟鱇鱼的嘴巴比较大，它的牙齿比较锋利，将牙齿切掉，然后把内脏去掉，再切成小块。

第二步，起锅烧油，放葱姜蒜爆香，然后放入鮟鱇鱼块翻炒，接着加料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。

第三步，加少许清水，将鮟鱇鱼烧熟，烧熟后就可以关火出锅了，再放些香菜点缀一下即可。

小贴士：

1、鮟鱇鱼的内脏其实也可以吃的，把肝脏留下来，烧起来也很美味。

2、做海鲜的时候，学会加点白糖，可以提鲜。