排骨吃不腻的做法，简单没有烟抽，肉嫩味香，嘴刁也挑不出毛病

自打肉价上涨后，人们都管肉叫“二师兄”了。昨日孩子们说好久没吃“二师兄”了，想解解馋。好在超市今日排骨打折，于是买了两根回来做了道蒜香排骨，没想到一出炉，一人就啃了两根还不愿罢休。一向嘴刁的老公看到孩子们吃着起劲，也尝了一根说：肉嫩味香，还不塞牙，吃完还想吃。国内期货网

蒜香排骨这道菜，是之前去上海旅游时吃过的菜。吃第一口时就爱上了，香浓的蒜香味，嫩口的排骨，至今仍回味无穷。估摸着往常排骨的做法不是糖醋就是红烧，今日想说换个口味，于是做了蒜香排骨。

虽说蒜香的排骨还算简单，也没有油烟，但是想要做出即嫩又不塞牙缝，那就需要技巧了。至于这个技巧我会在文末的小贴士跟大家分享，记得别错过哦！

那么，你们排骨都怎么吃法呢？若是吃腻了平时的排骨做法，不妨跟我一起来学学这道蒜香排骨的做法吧。简单易做，好吃不腻口，还在烤制时就已香飘四里，满屋飘香，光是闻着就垂涎欲滴了。

【蒜香排骨】

需要的食材：排骨2根，生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油2汤匙，食用油1大汤匙，蒜头1个，白胡椒粉1小勺，盐适量，姜4片。

制作步骤：

1、先把买回来的排骨放进水中浸泡半小时，去掉血水，跟着把蒜头的蒜衣剥掉备用。

2、把排骨捞出来沥干水分，再把所有调料加入到排骨中，用手抓揉1分钟后，腌制10分钟。抓揉排骨是为了让排骨更入味，让肉吃起来嫩口，还可以加入少量地瓜粉或者淀粉一起抓揉，这样肉会更嫩。

3、烤箱上下火200度预热。

4、烤盘铺上烤纸，再把排骨均匀铺到烤盘上。腌制的蒜头也要一起放进去，蒜香味会更香浓。

5、把排骨放进烤箱中层，上下火，烤25分钟。

6、外微脆内香嫩的蒜香排骨，香气极其诱人，而且吃起来还不腻口。嘴刁也挑不出毛病的排骨做法，香飘四里，肉嫩味香，吃完还想吃。

【小贴士】

1、做这道菜时，排骨的挑选是第一个关键。必须要挑既有肥肉又有瘦肉的，而且肉要厚，这样才有吃头。

2、腌制排骨时记得给排骨“按摩”，一来可以让肉更入味，二来被“按摩”过后的排骨口感香嫩十足。