自打肉价上涨后,人们都管肉叫“二师兄”了。昨日孩子们说好久没吃“二师兄”了,想解解馋。好在超市今日排骨打折,于是买了两根回来做了道蒜香排骨,没想到一出炉,一人就啃了两根还不愿罢休。一向嘴刁的老公看到孩子们吃着起劲,也尝了一根说:肉嫩味香,还不塞牙,吃完还想吃。国内期货网
蒜香排骨这道菜,是之前去上海旅游时吃过的菜。吃第一口时就爱上了,香浓的蒜香味,嫩口的排骨,至今仍回味无穷。估摸着往常排骨的做法不是糖醋就是红烧,今日想说换个口味,于是做了蒜香排骨。
虽说蒜香的排骨还算简单,也没有油烟,但是想要做出即嫩又不塞牙缝,那就需要技巧了。至于这个技巧我会在文末的小贴士跟大家分享,记得别错过哦!
那么,你们排骨都怎么吃法呢?若是吃腻了平时的排骨做法,不妨跟我一起来学学这道蒜香排骨的做法吧。简单易做,好吃不腻口,还在烤制时就已香飘四里,满屋飘香,光是闻着就垂涎欲滴了。
【蒜香排骨】
需要的食材:排骨2根,生抽2汤匙,料酒1汤匙,蚝油2汤匙,食用油1大汤匙,蒜头1个,白胡椒粉1小勺,盐适量,姜4片。
制作步骤:
1、先把买回来的排骨放进水中浸泡半小时,去掉血水,跟着把蒜头的蒜衣剥掉备用。
2、把排骨捞出来沥干水分,再把所有调料加入到排骨中,用手抓揉1分钟后,腌制10分钟。抓揉排骨是为了让排骨更入味,让肉吃起来嫩口,还可以加入少量地瓜粉或者淀粉一起抓揉,这样肉会更嫩。
3、烤箱上下火200度预热。
4、烤盘铺上烤纸,再把排骨均匀铺到烤盘上。腌制的蒜头也要一起放进去,蒜香味会更香浓。
5、把排骨放进烤箱中层,上下火,烤25分钟。
6、外微脆内香嫩的蒜香排骨,香气极其诱人,而且吃起来还不腻口。嘴刁也挑不出毛病的排骨做法,香飘四里,肉嫩味香,吃完还想吃。
【小贴士】
1、做这道菜时,排骨的挑选是第一个关键。必须要挑既有肥肉又有瘦肉的,而且肉要厚,这样才有吃头。
2、腌制排骨时记得给排骨“按摩”,一来可以让肉更入味,二来被“按摩”过后的排骨口感香嫩十足。
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