豆干还能做的这么好吃，挑食的小孩都能吃上两碗饭，特简单都能做

豆腐是很营养的，那豆腐做的豆干当然也是一样，豆干也分很多种，有卤制的，有油炸的等等！豆干是最适合做家常菜的，可以炒，可以拌，一般都都会做上几道！今天我们就来做一道必要有味道，还特别营养，连挑食的小朋友有了它都能吃上两大碗饭，方法还特别简单，一看就能学会的炒豆干！

辅料

我们制作之前，先把要使用的主要食材准备好！首先就是我们卤制的豆干了，我们先把它还是冲洗一下后，再把它切成细丝备用！我们还准备一把韭菜，把它打理干净清洗好之后，再把它切成段，注意我们把切好的韭菜茎部和叶子分开来放！

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腌制牛肉

我们还准备了一小块的牛肉，当然这道菜它不是主角，是为了做出来的菜更加的营养美味，所以准备一点就行了！我们把牛肉先切成小片，再切成丝，然后把它放进碗里，再给它加上一点料酒，少许食盐和一点清水，先把它们抓拌均匀，时料酒和清水融入到牛肉中，当牛肉在手中产生有些粘连的时候，我们再下入一些淀粉，因为牛肉不多，所以也没有必要加鸡蛋清了，我们再次把它们抓拌均匀后！最后再滴入一点食用油继续抓匀后先腌制10来分钟备用！

开始烹饪

10来分钟后，我们点火起锅，下入一些食用油，油温烧热后，我们再把腌制好的牛肉丝先倒进锅里，先把它滑散，炒至变色！炒制牛肉时，我们最好先炙下锅，这样更加不容易粘锅！牛肉炒至变色之后，我们再下入提前准备好的姜葱蒜末，再来上一大勺子的豆瓣酱，继续把它们翻炒均匀！本来牛肉是要分开来炒的，这次作为辅料比较少量，就一次性成菜！、

烹饪中

我们把牛肉炒出香味炒出颜色后，再把切好的豆腐干和韭菜的根茎部分，稍微翻炒半分多钟后再把韭菜叶子倒进来，一起翻炒均匀！同时我们再给它调味适量的食盐，鸡精和一些胡椒粉！因为豆瓣酱和牛肉腌制时加入了食盐，所以添加食盐时一定要注意分量！我们继续把锅里的食材翻炒均匀后，再从锅边烹入一点香醋，再次翻炒均匀后，出锅装盘即可！

韭菜牛肉炒豆干

这时一道非常地道家常的韭菜牛肉炒豆干，不但非常的入味，非常的鲜香，还特别的营养健康！用来下酒下饭都特别的开胃美味！小孩子特别喜欢用这道有味道的家常菜下饭，每次不吃上两碗白米饭都不放碗！喜欢的朋友可以参考一下，绝对不会让你失望的！