大家好,我是第一美食的阿飞。
说出来可能很多人都不相信,虽然山药在餐桌上流行的时间不过数十年,但山药却早就已经被当作食物来食用了。早在唐朝时,诗圣杜甫就有诗“充肠多薯蓣”的名句。这里说的“薯蓣”就是山药。山药不仅块茎肥厚多汁,而且还有一定的药用价值,日常大家也都是拿山药煮粥比较多一点。而今天,阿飞给大家分享的是一个蒜香做法,喜欢吃山药的朋友,来尝试一下吧!
深圳水疗【食材清单】:
主料:山药2段
配料:大蒜、胡萝卜、黄瓜
调料:食盐、鸡粉、白糖
【步骤一】:
首先我们准备2段山药用清水洗净,之后先把山药外皮削干净,并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效的隔绝空气,防止山药氧化变黑。再有就是,我们在处理山药的时候最好戴上手套,以免有些人会出现皮肤过敏的情况。
【步骤二】:
取几粒大蒜,压扁切成末蒜。这里大蒜也可以根据自己的口味适当的多放一些,让蒜香的味道更浓一些。然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调。切黄瓜丁的时候,记得把黄瓜瓤去除,以免黄瓜瓤出水影响卖相。
【步骤三】:
食材全部准备好以后,我们先在锅中烧水。把切好的山药摆在篦子上放入锅中,蒸8分钟左右。趁着蒸山药的时间,另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后,倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟,等把蒜末炒香之后,从锅边淋入适量清水,待水烧开以后就可以开始调味了。
【步骤四】:
加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜,充分搅拌以便化开调料,然后再勾入一点薄芡,搅拌均匀后把料汁收浓,就可以关火。这时山药也已经蒸好了,我们只需把山药取出,倒掉盘中的水分,然后趁热把料汁均匀浇在山药上面,让山药更好的吸收蒜香入味,这道菜就做好了。
好了,这道清淡少油的蒜香山药做好了
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