「人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。「大宝做饭」每天为您分享家常美食」
每逢过节胖三斤，这对于爱美迷妹们来说是不可饶恕的，但总难抵挡美味诱惑，这是一个很矛盾的选择！
在过节同时，总免不了亲朋好友之间往来走动，聚餐加强感情联络、交际，这是中国人传统的礼仪习俗。中国人好客、讲排场、好面子，大鱼大肉自然就是待客标配，但顿顿鱼肉，人体肠胃难以承受，反对身体造成负担。深圳会所
无论是爱美，还是为了身体，切莫过度。仅仅靠透支身体换来情感的交际，未免本末倒置。现在物质生活水品已经很高了，我们可以用更多方式来和家人、朋友相聚。
在餐桌上，特别是过节，最受欢迎的往往不是大鱼、大肉，相反那些小菜、家常素菜更受青睐，也是被最早秒光的。今天分享几道素菜做法，解腻又刮油，它们才是我们的心头好。人们常说青菜、萝卜保平安无外乎如是！
【所需食材】：小白菜、干辣椒、蒜子、盐、香醋、蚝油、食用油
【制作方法】
1.白菜去掉外面不洁的老叶，一片一片的掰开，入清水中浸泡洗净，捞出沥干。叶子和白菜帮分开改刀，菜叶改大片，白菜帮顺纹路切成两半，抹刀斜切片；干辣椒切段，蒜子剁碎备用。
醋溜白菜，多取用白菜帮，菜叶含水量大，为保证菜品的口感多不用菜叶。醋溜白菜属旺火爆炒菜，白菜帮改刀是很有技巧的，抹刀斜切片：一是厚薄均匀，保证成品成熟度一致；二是改刀后增大与调料接触面积，让其快速入味；三是改刀斜薄片，旺火速成，保证爽脆口感。
2.净锅烧热，淋入食用油，炒纯素菜，油量要大一点。家里如果有猪油，植物油和适量的猪油混合使用，炒出的菜会更香，也会更有回味。油烧热后，放入蒜子和干辣椒煸香，将干辣椒煸炒至出糊辣味。
3.放入白菜帮旺火爆炒至6成熟，放入白菜叶炒至捣蔫，加盐、蚝油调味；顺锅边淋入香醋，此时不要急着动勺，利用锅底的温度将香醋烹香，最后来个漂亮的大翻勺即可出锅装盘。
【所需食材】：嫩藕2节、小葱、生姜、干辣椒、盐、白糖、香醋、食用油
【制作方法】
1.莲藕去掉结巴，刨去皮，切厚片、再切条，斜刀切菱形丁，放入清水中浸泡备用；生姜切菱形片、小葱切段、干辣椒切段。
2.净锅烧热，淋入食用油烧热，放入干辣椒、姜片，姜片煸香、干辣椒呈糊辣琥珀色。将沥干水的藕丁放入锅中大火爆炒。
3.在炒藕的过程中，不时顺锅边点少许清水，保持大火翻炒；当藕炒至变色、透亮后，加盐，糖调味翻炒均匀；顺锅边烹入香醋，并迅速晃动炒锅，利用锅底的余温将香醋烹香，等醋香味出来后，再迅速翻动炒锅炒匀藕丁，撒入葱段起锅装盘。
【所需食材】：毛豆米、青椒、小葱、蒜子、盐、胡椒粉、生抽、食用油
【制作方法】
1.毛豆米清水浸泡漂洗，去掉毛豆米的表皮；青椒切丁、小葱切葱花、蒜子剁碎备用。
2.净锅烧热，倒入食用油烧至五成热。爆香蒜末，放入青椒炒出味；再放入毛豆米大火翻炒至深绿色后，加盐炒匀，加开水没过毛豆米，调中火烧制。
3.汤汁快收干时，加胡椒粉、生抽调味，撒入葱花炒匀起锅装盘。
【所需食材】：洋荷姜、辣椒、蒜子、盐、生抽、食用油
【制作方法】
1.洋荷姜掰去最外层薄片，放入清水中浸泡片刻，捞出后一剖为二，再顶刀切丝；辣椒切丝、蒜子剁碎备用。
2.净锅烧热，淋入食用油，量稍微大一点，油温烧至五成热时放入剁碎的蒜子爆香，放入青椒丝煸炒出味后，把切成丝的洋荷姜倒入。
3.保持大火翻炒，盐要提前放，洋荷姜炒至透亮、断生后加入适量生抽炒匀即可出锅装盘。
【所需食材】：南瓜、小葱、蒜、盐、食用油
【制作方法】
1.南瓜洗净去皮切丁，蒜子剁碎，小葱切葱花。
2.净锅烧热，倒入食用油适量润透锅，在油温烧至五成热时，放入南瓜将其煎至微透，在放入剁碎的蒜子爆香。加入清水已没过南瓜为准，大火烧开，中火慢煨。
3.南瓜煨至熟透，用锅铲可轻松切碎时，加少许盐、胡椒粉调味，大火收浓南瓜汁起锅装盘，撒葱花点缀即可。
【所需食材】：西兰花、泡发黑木耳、蒜子、食用油、盐、蚝油
【制作方法】
1.西兰花切成小朵浸泡洗净，黑木耳冷水泡发去蒂撕成小朵，胡萝卜半根去皮切象眼片，蒜子剁碎备用。
2.锅烧热淋入蒜末爆香，放入胡萝卜煸炒片刻中再放入黑木耳煸炒。
3.当黑木耳炒至有轻微爆裂声后放入西兰花，加盐、蚝油调味，顺锅边淋入适量开水，炒熟即可出锅。
【所需食材】：秋葵3个、嫩茄2个、青椒2个、蒜子适量、盐适量、生抽5克、蚝油3克、食用油
【制作步骤】
1.食材分别洗净，秋葵斜刀切片，茄子一剖为二切薄片，与秋葵切的厚度保持一致，青椒切滚刀块。
2.锅烧热淋入食用油，油量要比平时炒菜量要多一点，油热后放入蒜子和青椒爆出味，淋入生抽炝香，再加入适量盐炒匀，放入茄子大火翻炒。
3.当茄子炒至发软后，放入秋葵翻炒，淋入蚝油调味，再根据菜品的咸淡，酌情添加适量的盐调好味起锅装盘。
【所需食材】：嫩藕2节、小葱3根、姜10克、盐适量、食用油适量
【制作步骤】
1.莲藕去皮切薄片放入清水浸泡备用，莲藕在切片后放入水中浸泡可以去除藕表面的粉质，清炒的时候更清爽；还可以防止氧化变黑。葱白和葱绿分开切段，姜切薄片备用。
2.锅洗净烧热滑好锅，淋入适量食用油烧至四成热，放入葱白和姜片爆香，藕片沥干水分放入翻炒，当炒至藕片呈透明状，不在支愣后，加适量盐调味，撒入葱绿炒匀起锅装盘。
广厦万间，夜眠七尺；良田千顷，日仅三餐。世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。
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