做一份大酿一品鸭，色美肉糯，咸鲜适口，营养丰富，让人食指大动

导读：

各位朋友们，大家好，很高兴与大家在这里相见。现在是小编给大家分享美食的时间了。今天小编想和大家分享一份美味的大酿一品鸭。最近，小编发现朋友圈真的是一个很神奇的东西。很多朋友在出去玩的时候，总喜欢发一些美食的照片，让小编这种忙于工作的人非常的羡慕。今天，去北京游玩的朋友发了北京烤鸭的照片，让小编突然很想吃烤鸭。芬香社交电商

但小编感觉家乡这边的北京烤鸭不是很正宗，所以小编准备做一份大酿一品鸭，满足一下自己的味蕾。这道美食营养很丰富，因为里面包含了很多的配料，比如蘑菇、火腿、猪肉等这些材料，和鸭肉一起，都是营养很丰富的食材。另外，这道美食外形美观，肉质软糯，味道也适中。做出来之后，小编感觉就已经食指大动了。接下来，小编就来给大家分享一下这道美食的做法。

主料：

水盆鸭1只、瘦猪肉250克、水发玉兰片100克、熟火腿50克、水发口蘑50克、水发金钩25克、红萝卜75克。

配料：

化猪油75克，水豆粉10克，香油1克、精盐30克味、精2克、料酒50克、胡椒面2克、酱油40克、姜2克、葱3克、花椒1.5克、清汤适量。

制作步骤：

步骤1、首先，将我们应该要准备好的食材全部都准备好。大家可以根据自己的喜好去准备相应的配菜。将准备好的猪肉、火腿、玉兰片、口蘑、金钩全部清洗干净之后，切成丁状备用。把红萝卜去皮。清洗干净之后，切成片状备用。

步骤2、起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开之后，把红萝卜放入锅中。烫熟之后，把红萝卜捞出备用。把准备好的鸭子宰杀之后，去掉足部。打开鸭子的腹部，把里面的内脏全部都去掉。然后把鸭子清洗干净，沥干水分。

步骤3、准备一个干净的碗，在里面加入料酒、胡椒面和盐。搅拌均匀之后，把这些调料均匀地涂抹在鸭的身上，然后把鸭子放入一个大小合适的盆中，里面加入葱、姜、花椒。接着，把鸭子腌制一个小时。腌制好之后，把鸭子放入蒸笼之中，蒸软。

步骤4、蒸好之后，把鸭子取出放凉。在鸭子的背上划一刀，把里面的骨头取出。然后用刀在鸭子腹部其中的一面划长方块，同时保持鸭皮的完整。用胸皮朝下的方式，把鸭块装入碗中备用。起锅，在锅中放入适量的油。等油烧热之后，放入猪肉丁翻炒。

步骤5、然后把料酒、火腿、玉兰片、口蘑、金钩、酱油、盐、味精、料酒放入锅中。翻炒均匀之后，加入适量的清汤。转为小火，煮5分钟。然后把锅中的汤汁一起倒入装有鸭子的碗中，把碗放入蒸笼之中，蒸一个小时左右的时间。

步骤6、然后把碗中的汤汁倒入锅内，把鸭子装入盘中。用锅中的汤汁把红萝卜片烧入味，然后把红萝卜从锅中捞出，摆在鸭子的四周。在锅中加入适量的水豆粉勾芡，并且加入适量的香油。等锅中的汤汁变得浓稠之后，将其淋在鸭子上就可以了。

吃货感想：

一道大酿一品鸭就做好了。做一份大酿一品鸭，色美肉糯，咸鲜适口，营养丰富，让人食指大动。如果你也心动了的话，那就赶快行动吧！