初汤|花漾年华沙拉牛扒披萨海鲜饭芬香
美食,美丽美好美妙的食物。六厨喜欢体验世界上一切存在的食物和饮食方式习惯,存在即美好,一定要吃一次,这作为一个二把刀厨子的暗自期许。除了博大精深历史久远的各路中餐,六厨其实对很多国家和地区的饮食都极有兴趣。虽然还不至于专门去吃某国某人的套路西餐,但是携妻带子共亲友,六厨还是很喜欢把用餐的地点放在西餐厅或者咖啡厅的。
“六厨煮意”是六厨记叙这些年天南海北的美食游历之旅的文字,纯粹个人感受,有欢喜,有批评,有建议……六厨比较念旧,更喜欢以前的很多味道和技艺,也喜欢尝试新鲜的创意和创新,希望能和有缘看到个各位食客一起多多切磋,互通有无,多多分享好吃的。
西式餐厅的环境布置一般会让孩子们有新鲜感,大人们也觉得安静放松,不同烹饪理念和技法的食物也是孩子们的惊喜,尤其是摆盘的卖相,这就是美食中最直观的“视觉之美”的价值。比如头张图沙拉盘里同样的食材,如果按照家居日常的红豆粥玉米棒烫生菜和红烧鸡块来呈现,估计只有鸡胸肉能吃下去,其他的连尝都不会尝。
把水果和蔬菜与肉类搭配起来,牛肉,香肠,鸡翅、牛扒等等,并且用烤的方式,配上生菜紫甘蓝和黑椒汁,不仅视觉上琳琅满目,闻起来香气扑鼻,吃起来也是荤素搭配,营养健康。关键是,不同味道和不同口感的组合,让素来挑食的孩子们也能不挑不拣地大快朵颐。
西班牙海鲜饭的火候有些不对,米粒有些生硬且入味不够。倒是一份肉酱一面上来就被疯抢,连个拍照的机会都没给六厨就光盘了。炸物小吃拼盘这种着急上火的类型,今天主子也少有的给孩子们开了戒,上火不上火的后遗症不知道会不会有,但是一说少吃的扫兴话,就真的坏了这次西餐之旅的快乐氛围。现烤大粒牛肉披萨比一般披萨店里要好吃很多,面饼焦香中透着松软,牛肉粒嫩嫩,略微还有些辣味,应该不止是胡椒的味道,盖在面饼上面的芝士真是美味之源。
水果茶、蛋糕和各种甜点不用说,更是孩子们的最爱。熔岩巧克力这种在做法不断创新的菜式其实很值得中餐借鉴学习。连从来不喜吃甜的六厨都每样尝了尝滋味,不得不承认这糕点还是相当有水准。
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