大家有没有发现,不论你是在家吃饭,还是到非常高级的酒店吃饭,餐桌上都必点一道炒青菜。并且,酒店端出来的青菜,不论是放了多久都不会变老变黄!口感还特别爽口!那你有没有想过,酒店的青菜,可能都没有入锅炒,而是直接用煮的呢?今天我就教大家,如何“煮”出一道好吃的青菜!
DNF辅助蚝油生菜
食材:
生菜(适量),蚝油(10-15克),生抽(5毫升),盐(适量),大蒜末(4-5瓣),白糖(3-5克)
料理步骤:
1.先准备调制酱汁,锅中加入适量的食用油,加入大蒜末(4-5瓣)用中火小火炒香后加入蚝油(10-15克),生抽(5毫升),清水(50毫升),白糖(3-5克)用中小火熬制酱汁粘稠后即可出锅备用。
2.另起锅,锅中加入多量的清水,再加入少量的食用油和食盐,大火将水烧开,加入盐和食用油是保持生菜翠绿的关键步骤。将洗净的生菜放入沸水中烫5-10秒就出锅,一定不能烫久了,不然生菜就老了。
3.将烫好的生菜盛入盘中,再浇上熬制好的酱汁即可。如果你有足够的耐心,可以用筷子将生菜一片一片的摆好,再浇上酱汁,卖相会提升好几个档次!
小贴士:
1.生菜在买回来后,最好能先泡水10-15分钟,这样能让生菜更加水灵。
2.如果想要酱汁更加浓稠一点,可以在熬制的时加入适量的水淀粉,收汁的你喜欢的粘稠度即可。
3.如果生菜比较多,酱汁的分量直接等量提升即可。
其实这道菜形式上更像是拌生菜,用水将生菜烫熟之直接拌上准备好的酱料,即保留了生菜爽脆的口感,同时又着与酱香的口味,相互搭配,奇妙无穷。欢迎大家在评论区留言,如果您的留言的点心刚好我也会,下回就出您喜欢的点心制作分享。
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