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大家有没有发现，不论你是在家吃饭，还是到非常高级的酒店吃饭，餐桌上都必点一道炒青菜。并且，酒店端出来的青菜，不论是放了多久都不会变老变黄！口感还特别爽口！那你有没有想过，酒店的青菜，可能都没有入锅炒，而是直接用煮的呢？今天我就教大家，如何“煮”出一道好吃的青菜！

蚝油生菜

食材：

生菜（适量），蚝油（10-15克），生抽（5毫升），盐（适量），大蒜末（4-5瓣），白糖（3-5克）

料理步骤：

1.先准备调制酱汁，锅中加入适量的食用油，加入大蒜末（4-5瓣）用中火小火炒香后加入蚝油（10-15克），生抽（5毫升），清水（50毫升），白糖（3-5克）用中小火熬制酱汁粘稠后即可出锅备用。

2.另起锅，锅中加入多量的清水，再加入少量的食用油和食盐，大火将水烧开，加入盐和食用油是保持生菜翠绿的关键步骤。将洗净的生菜放入沸水中烫5-10秒就出锅，一定不能烫久了，不然生菜就老了。

3.将烫好的生菜盛入盘中，再浇上熬制好的酱汁即可。如果你有足够的耐心，可以用筷子将生菜一片一片的摆好，再浇上酱汁，卖相会提升好几个档次！

小贴士：

1.生菜在买回来后，最好能先泡水10-15分钟，这样能让生菜更加水灵。

2.如果想要酱汁更加浓稠一点，可以在熬制的时加入适量的水淀粉，收汁的你喜欢的粘稠度即可。

3.如果生菜比较多，酱汁的分量直接等量提升即可。

其实这道菜形式上更像是拌生菜，用水将生菜烫熟之直接拌上准备好的酱料，即保留了生菜爽脆的口感，同时又着与酱香的口味，相互搭配，奇妙无穷。欢迎大家在评论区留言，如果您的留言的点心刚好我也会，下回就出您喜欢的点心制作分享。

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