栈长生活在南方，有时挺羡慕北方“大金链子小金表，一天三顿小烧烤”的日子，不过父母基本只爱在家吃饭，要是知道我出去嗨吃，免不了又要唠叨几句，所以了，今个嘴馋了，栈长决定在家做顿烧烤，烧烤加上小酒酒，开心快乐伴长久，家庭版无烟烧烤走一个！
【家庭版无烟烧烤菜谱】
广州桑拿▲主要食材
①秋刀鱼两条
②茄子一根
③金针菇150g
④莲藕一节
⑤红心红薯两个
▲设备和配料
①电烤箱，烤盘，锡箔纸，油刷
②白胡椒粉，植物油，蒜，蚝油，生抽，小米辣，孜然，香菜，葱
■操作步骤
1、秋刀鱼直接在超市买的，回家取掉其内脏，撒一点白胡椒粉去腥。
茄子洗净，去蒂，擦干，表面用油刷刷上一层油。锡箔纸叠好，把食材放进去，放在烤盘里待用。
2、金针菇切去根部，整齐码好。莲藕去皮，切成2-3毫米厚的片，一层层平铺好。红薯洗净，不用去皮，擦干，待用。
3、烤箱可以开始预热了，上下管设置为200度，烤制时间40分钟。
4、等待烤箱预热的几分钟里，把烧烤的酱调配好，这是烧烤味道是否好吃的重中之重！
烧烤酱制作步骤：①取一头蒜，去皮，然后全部压制成蒜泥。小米辣切成小圈，香菜切小段，葱切成葱花，待用。②净锅，加热，中小火，放入植物油，油可以适当多一点点，油热，放入蒜泥，转小火，用锅铲慢慢滑开蒜泥，慢慢炒香蒜泥。③闻到蒜泥的干香后，继续往锅里加入3大勺蚝油，1大勺生抽，小火慢慢炒出佐料的香味。④将小米辣放进锅里，只需要和匀在酱里即可。
5、烤秋刀鱼的酱料：半勺蚝油，一点花椒粉，一点食用油，搅匀后，用油刷刷到秋刀鱼上。
6、将步骤4的烧烤酱，用油刷刷在除了秋刀鱼的所有食材上。茄子需要对半划开，在开口处刷上烧烤酱即可。
7、食材涂好酱后，就可以进烤箱了。栈长的烤箱有两层，一层放的金针菇和藕片，一层放的秋刀鱼，茄子和红薯（烤红薯不需要任何酱料）。这是按照烤制的时间来放的。
8、烤制15分钟后，将上下盘的食材交换一下位置。
9、烤制到20分钟时，打开烤箱，拉出烤盘，给食材均匀撒上孜然粉！
10、烤制到22分钟时，金针菇和藕片这个烤盘可以取出了，撒上香菜和葱花即可。
11、烤制到25分钟时，秋刀鱼和茄子这个烤盘也可以取出了。
12、红薯烤制的时间比较长，可以让其继续烤制到40分钟，这期间，栈友们就把其他美味先品尝起来吧！
【栈长走心提示】
1、家庭做烧烤，其实很简单，只要把烧烤酱配制好，剩下的工序就是盯着烤箱，烤好就拿出来吃吃吃，是非常适合懒人的快手菜！
2、家庭版烧烤，无烟，盐不重但是够味，可以说是相对健康又不失美味的。
3、烧烤菜品的种类选择也很多，基本上烤制过程不太出水的荤菜和素菜都适合，栈友们快来烤制自己心仪的菜品吧！
爱生活，爱下厨，栈长是一个爱钻研爱学习的入门级别的小厨，有什么好的意见和建议，欢迎大家留言提出并指正。有了大家的不吝赐教，相信栈长成为大厨的日子是指日可待的。感恩，感谢。
（注：此文为笔者原创首发，文中配图均为笔者所拍摄）
联系客服
