2020春节就要来了,每到过年,亲朋好友举家团圆,必然少不了一顿美味的家宴。中国人过年就是热闹,但一大家子人,一桌菜的操办也是要费不少功夫。久污TV
这道菜,是我们家常吃的一道,也是每年春节会端上桌的,好处是可以提前准备,上桌热一热,大人孩子都爱吃,冬天里吃起来暖乎乎的,上桌也红彤彤的好看。好做好吃又好看,过年大家可以试试哦!
番茄土豆炖牛腩,是一道健康营养的家常菜。牛肉是我们家经常吃的一种肉类,虽说并不便宜,但家有小学生,及时补充营养还是更重要。牛肉含有足够的维生素,可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢,牛肉中的肌氨酸含量也是肉类中最高的,对增长肌肉、增强力量特别有效。冬天里多食牛肉,也有补中益气、滋养脾胃的好处。
番茄、土豆和牛腩炖煮在一起,是绝妙搭配。番茄的加入,使牛肉更加酥烂香甜,汤浓味美。轻松还加入了少许胡萝卜,口感更加丰富。年底家宴的餐桌上,端上一锅牛腩煲,也可以用小酒精炉加热,热气腾腾,很有新年的味道。
准备材料:番茄1-2个,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱少许,牛腩1斤(可以根据家人数量调整,春节备餐不妨多炖一些准备出来)
制作方法:
1、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块;番茄沸水中飞一下,去皮切块,洋葱切小丝或丁状
2、牛腩洗净切麻将块,泡1小时左右,多换几次水,泡出血水
3、洗好的牛腩,在热水中焯水,变色即可捞出
4、锅中热油,翻炒西红柿,中小火慢慢煸至出汁,炒酱的过程可以耐心些,慢慢炒至西红柿融化,再加入焯水后的牛腩、洋葱,翻炒片刻,加温水即可。水要一次性加足,可多加一些,因为后面还要炖土豆、胡萝卜
5、锅中加入1勺盐、2勺生抽、2颗八角、2片香叶,大火煮开,转中小火炖煮45分钟左右
6、45分钟后,可以看到西红柿基本都融化成汤汁,牛腩炖至八分熟,再加入土豆、胡萝卜,继续炖煮30分钟即可出锅
经常做饭的小伙伴,可能都知道,番茄土豆炖牛腩,看似复杂,其实很简单。主要有两个重点,轻松想在这里念叨下:
1、炒西红柿的时候,要小火慢慢炒出酱汁,这种做法适用于适合一种西红柿菜肴,比如番茄龙利鱼、番茄菜花、番茄意面等等,这样做出来的菜,就算不加番茄酱,汤汁也十分浓郁。
2、要先炖牛肉40-60分钟,再加土豆、胡萝卜等配菜,炖30分钟。这个顺序要掌握好,如果一锅烩,1小时后,就只剩土豆泥了。如果是高压锅,会更快一些。也可以用电饭煲来做,流程和时间是一样的。
大家好,我是轻松料理,一名80后美食爱好者,喜欢下厨房的烟火气,也喜欢寻觅市井里的美食。喜欢我的朋友,请多多关注我!本文为作者图文原创,未经授权,请勿私自转载抄袭,谢谢!喜欢这道番茄土豆炖牛腩的朋友,请记得点赞、收藏、转发哦!
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