厨师长教你在家做柠檬鱼，简单做法不用炸，详细教程，好吃易学

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今天为大家分享一个鲈鱼的新吃法，不蒸也不炸，放入一块柠檬，酸爽开胃又营养。股票网

鲈鱼又叫花鲈，是四大名鱼之一，鲈鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。而且吃起来肉质非常嫩。

柠檬即是水果也能入菜，柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌去腥的作用，下面就为大家详细的分享一下，这道柠檬鲈鱼的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【柠檬鲈鱼】

1.首先我们准备新鲜的鲤鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼身上的血水 冲洗干净，准备下一步改刀，先把鱼头和鱼尾切下来，去除鱼尾巴上的骨头，然后在鱼身上每隔1厘米，切上一刀不要切断，这样摆盘的时候更加漂亮。

2.葱白切成马蹄片，生姜切成片，再准备两个柠檬，切成圈备用。

3.然后把鱼身像这样，摆放在盘子里面，放上鱼头和鱼尾，在鱼的嘴巴里放上一片青柠檬片，再把剩余的柠檬片，夹在切缝里面，摆上葱姜挤上柠檬汁，让鱼肉充分吸收柠檬的清香。

4.摆好盘以后，我们开始蒸鱼，锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把鱼放入锅中，开大火蒸8分钟就熟了。

5.我们可以趁这个时间，调一个料汁，碗中放入芝麻香油10克，蒸鱼豉油20克，生抽5克，搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友，可以切一点小米椒圈，另外切一点葱花备用。

6.8分钟以后我们把鱼取出，鱼肉的清香混着柠檬的酸甜，味道非常的清新，我们把盘中的水分倒掉盘，这个水比较腥，一定要倒干净，挑出里面的葱姜不要，把调好的料汁均匀淋在鱼身上，再撒上一点葱花，就能上桌食用了。