腊肉糯米炒土豆老铁股票
材料:
糯米、小土豆、花雕酒、生抽、老抽、蒜苗、熟腊肉粒、油
做法:
1.把糯米用清水泡发后,放入蒸笼蒸熟。
2.取出加花雕酒、生抽、老抽拌匀。
3.另把小土豆洗净,放入笼蒸熟,取出,下入7成热的油锅中,炸至金黄时,倒出来沥油。
4.锅中留底油,下入熟腊肉粒、糯米和炸过的小土豆炒匀,撒入蒜苗末炒匀即可。
辣炒鸡胗
材料:
鸡胗、干木耳、鲜辣椒、葱、姜、蒜、老干妈、油、料酒、糖、淀粉、盐
做法:
1.鸡胗洗干净,用刀切成片,在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制10分钟。
2.木耳泡发洗净,用手撕成小块,辣椒切成圈。
3.碗中放入料酒、淀粉、盐、糖调成汁。
4.起锅烧油,将腌好的鸡胗倒入锅中,滑炒至成熟,盛出备用。
5.再起锅烧油,放入葱、姜、蒜爆香,倒入一勺老干妈炒香。
6.放入鸡胗、木耳大火翻炒1分钟。
7.倒入鲜辣椒,烹入调好的料汁,炒至收汁即可。
鸡片烧鱼
材料:
鱼、鸡肉、蘑菇、葱、老姜、蒜、酱油、淀粉、料酒、香油、盐、味精
做法:
1.鱼去鳃,去鳞,去内脏,清理干净。
2.鸡肉煮熟切片,鲜蘑菇切薄片,葱切段,姜、蒜切片。
3.将鱼抽筋后,在鱼身两面各划几刀,抹上盐、料酒,腌制半小时以上。
4.锅中放油,烧至7成热,下入鱼,炸至两面金黄,捞出待用。
5.锅中留底油,烧至4成热,转小火,下入姜片、蒜片、葱段炒出香味。
6.倒入鸡肉片、蘑菇片,中火炒半分钟。
7.加入适量水,放入鱼,加酱油,盐烧5分钟,翻面再烧5分钟。
8.将鱼捞起装盘,将锅中的汤汁勾芡后,淋在鱼上即可。
酥脆肉馅包蛋
材料:
猪肉馅、鸡蛋、白洋葱、面粉、面包糠、油、生抽、老抽、米酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋液、淀粉、香油
做法:
1.洋葱去皮后切成末,鸡蛋煮熟后去皮。
2.猪肉馅中加入洋葱末,再依次加入所有调味料,朝一个方向搅拌至上劲。
3.煮熟的鸡蛋上沾一层面粉,再用肉馅包裹住鸡蛋,做成圆丸。
4.做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后,在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起。
5.将油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠。
6.全部做好后,放入预热至180度的烤箱中层,烤20分钟左右即可。
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