五香酱鸭脖、肉丝豆芽炒粉丝、蒜苗炒牛肉、豆腐拌秋葵的做法

肉丝豆芽炒粉丝A股

材料：

豆芽、粉丝、五花肉、老抽、鸡精、盐

1.五花肉焯水后洗净，切成肉丝，粉丝用热水泡软。

2.豆芽洗净备用

3.锅中加入适量油，油热后将肉丝下锅炒至变色。

4.下粉丝、豆芽翻炒至断生。

5.加适量盐、鸡精、老抽调味即可。

蒜苗炒牛肉

材料：

牛肉、蒜苗、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、姜

做法：

1.蒜苗洗净，切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片。

2.牛肉切丝，放油、生抽、白糖、料酒、生粉、一点清水抓匀，腌制10分钟。

3.调汁：碗中加入生抽、少许老抽、盐、白糖、料酒拌匀调成料汁。

4.锅中放油烧热，爆香姜片，放入牛肉丝炒至变色。

5.加入蒜白大火爆炒至蒜白断生，放入调好的料汁炒匀。

6.放入蒜苗叶，炒至蒜苗叶断生即可。

豆腐拌秋葵

材料：

秋葵、内酯豆腐、大蒜、小米椒、生抽、陈醋、白糖、盐、花椒、油、香油

做法：

1.内酯豆腐扣在菜板上取出来，切成片，放入盘中。

2.大蒜切碎，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油搅拌均匀备用。

3.起锅烧开水，下入秋葵，水开后，煮半分钟捞出，过一下冷水。

4.秋葵的根部切掉，横着切成小块。

5.将切好的秋葵摆放在豆腐上，然后均匀的浇上调料汁，撒上切碎的小米椒。

6.炒锅烧油，下入花椒粒爆香，将花椒粒捞出扔掉，热油浇在上面即可。

五香酱鸭脖

材料：

鸭脖、葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、冰糖、料酒、五香粉、盐、白芝麻、葱花

做法：

1.将鸭脖冲洗干净，冷水入锅煮3分钟，捞出冲洗干净，焯水的鸭脖子切段。

2.锅中加适量油，加入生姜炒出香味，放入鸭脖翻炒均匀，加入生抽，料酒、蚝油小火翻炒均匀。

3.加入适量水、香叶、葱段、冰糖、五香粉，盖上盖子烧开，转小火焖煮30分钟。

4.加入盐，再炖10分钟。

5.大火收汁至浓稠后加入白芝麻翻炒均匀，撒上葱花即可。