在南方，我们的主食是以米饭为主，最常见的就是蒸饭，蒸饭的步骤十分简单，只需要几分钟就能准备好，接着只需要等待就可以了。而且，我们平时做饭都不会担心做的太多，因为还有它，炒饭。有时候我们甚至会特意多煮一点饭，留着第二天早上炒饭，不知道是不是错觉，总感觉隔夜饭炒起来特别的香，吃起来也特别上口。但是，如果是刚开始做炒饭的话，或许会遇到各种各样的问题，毕竟熟了才能生巧，自己探索的过程固然有趣，不过，也会有人坚持不下来，今天小编就来说一个十分基础好上手的炒饭制作方法，希望能给大家打来一点思路。
没有鸡蛋的炒饭是没有灵魂的，所以我们的食材中一定要有鸡蛋，另外如果可以的话还能准备一些胡萝卜，玉米和豆角，这些都是能够增加口感的食物，吃的时候会十分香。而调料方面，如果想要做的好吃的点，可以多准备一些，除了常用的酱油，盐油外，还可以准备点蚝油等。
首先，把我们准备好的饭拿出来，把鸡蛋敲入其中，并搅拌均匀。很多的炒饭都是先把鸡蛋煎好吗，最后和炒饭混合，但是小编觉得还是一开始就把鸡蛋跟炒饭混合起来会比较好吃一点，这样也更加的入味，因为液态的鸡蛋更加容易覆盖在炒饭的表面搅拌的时候可以加适量的水，这样能够更加好的溶解硬了的米饭。
接下来加工一下蔬菜，胡萝卜自然是切成丁，玉米粒和豆角混合切碎，再和萝卜混合起来。葱切成一厘米长的小段。这些材料主要是为了增加口感加下来，我们调试增加味道的酱油，最好是把生抽，老抽，蚝油各准备一勺，并搅拌均匀，这样的汁液炒出来的炒饭十分香而可口。
优游接下来就是炒的步骤了，第一步自然是下油热锅了，等到油表面出现气晕时把调试好的米饭拌入锅中，并用勺子尽量把米饭铺平，不要缩成一团待得米饭看起来已经和鸡蛋都被炒熟了就把葱萝卜等投入其中，翻炒一会后把火候调大，将汁液均匀的淋在表面，炒一会后，我们会看到米饭已经成型了，就可以吃了！
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