炎热的天气对我们厨房一族真是太不友好了!做饭1小时,吃饭10分钟,做顿饭下来像洗了个澡一样!因此,如何快速搞定一餐美味,成为了迫切需要解决的问题。
一、金针菇粉丝蒸虾
食材:虾仁适量、金针菇适量、绿豆粉丝适量、蒜子适量、红椒适量、葱适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量
做法:
1、先用热水泡下粉丝
2、虾仁加一点点盐和胡椒粉,放入姜片和料酒腌制去腥
优游3、蒜、葱、红椒切成末
4、将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底
5、金针菇刀对半,沿着盘子围成圈
6、再铺上虾仁
7、放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火
8、同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油
9、撒上红椒末和葱末
10、另一边起锅油烧热,下入蒜末烧成蒜油
11、将烧好的蒜油淋上即可。
金针菇粉丝蒸虾
二、酸辣蕨根粉
食材:蕨根粉1把、剁椒适量、香菜1根、油泼辣子适量、生抽适量、香醋适量、芝麻香油适量、食盐适量、味精少许
做法:
1、蕨根粉用温水泡软,至无硬芯即可。捞出沥干水分。
2、香菜摘洗干净,切成长段,跟蕨根粉装在同一个盘子中。
3、加入适量剁椒,加适量生抽,加一大勺香醋,加两小勺油泼辣子,加适量食盐。
4、淋入适量芝麻香油,加少许味精。
5、充分搅拌均匀,装盘即可
酸辣蕨根粉
三、秋葵炒蛋
食材:秋葵200克、鸭蛋2个、葱花适量、大蒜1瓣、盐适量、黄酒适量、色拉油适量、生抽适量、白糖1小勺
做法:
1、准备好材料。鸭蛋打散,加1小勺盐、适量黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。
2、秋葵切小块,放开水锅中焯烫。
3、捞出立即凉水过凉,保持翠绿颜色。
4、平底锅炒热放色拉油,油热倒入蛋液。蛋液凝固,翻炒均匀。
5、炒好的鸭蛋。
6、过热放油,油热爆香蒜末
7、放入秋葵翻炒均匀。
8、放入炒好的蛋翻炒均匀。加盐、一点点生抽调味。出锅撒香葱碎。
秋葵炒蛋
四、水煮毛豆
食材:毛豆400克、干辣椒2个、八角两颗、花椒适量、盐适量、大蒜适量、醋适量、水适量
做法:
1、毛豆两端剪掉,洗干净盛起。
2、锅中加入水,放入盐、八角、干辣椒、花椒。
3、倒入洗净的毛豆煮大概5-6分钟。
4、开锅加入几滴醋和切碎的大蒜再次烧开搅匀盛起即可。
水煮毛豆
五、杏鲍菇炒肉
食材:杏鲍菇300克、肉120克、彩椒各适量、葱花适量、姜丝适量、盐2克、生抽一勺、蚝油半、绍酒一勺、糖1克、胡椒粉少许
做法:
1、杏鲍菇洗净切成片,彩椒切成片。
2、杏鲍菇焯水后用凉水过凉攥干。
3、肉切成薄片,加入一点点盐、绍酒和生抽和生粉上浆备用。
4、炒锅热了放入花椒炸香后,放入葱姜煸炒香去掉。放入肉片滑炒至肉片完全变色。
5、然后放入少许姜末煸炒,放入生抽、绍酒和老抽翻炒均匀。
6、放入杏鲍菇翻炒均匀。
7、放入盐和少许蚝油或者味精放入彩椒,淋一点点水淀粉翻炒均匀即可
杏鲍菇炒肉
六、皮蛋拌豆腐
食材:豆腐1盒、皮蛋2颗、榨菜片片或丝适量、香菜适量、蒜瓣1瓣、盐3克、糖5克、醋10毫升、生抽10毫升、油10毫升
做法:
1、菜场买的新鲜内酯豆腐,轻轻的剪掉4个角,并把整个底剪掉,并把盖子也撕掉
2、倒入盘中就是整块的豆腐,直接拿刀在盘中切片
3、皮蛋2个处理下,剥掉壳,并清洗干净
4、盐,糖,醋,生抽,蒜泥全部入碗内拌均匀备用
5、皮蛋切丁盖在豆腐上
6、榨菜切丁
7、榨菜和香菜都入豆腐和皮蛋的盘内,并倒入先前做好的凉拌汁
8、最后将油烧热倒入豆腐内,即可食用
皮蛋拌豆腐
七、田园时蔬排骨汤
食材:马蹄适量、玉米适量、胡萝卜适量、排骨适量、生姜适量
做法:
1、马蹄(荸荠)洗净。
2、玉米切成一寸长的段。
3、胡萝卜滚刀切长条形的块。
4、排骨洗净剁成一寸长的段。
5、生姜切大块拍散。
6、炒锅倒入适量的油,大火烧至九成热时,下入生姜爆香,然后下入排骨炒至断生。
7、转入砂锅中,倒入大半锅清水,盖上盖,大火烧开后转小火,炖制2个小时,然后下入玉米和胡萝卜,再炖40分钟,最后加入马蹄和盐,再炖20分钟。
8、起锅时加入鸡精和胡椒粉调味即可。
田园时蔬排骨汤
联系客服