大家好,我是芝芽。
这个周末老弟来了,喜欢下厨的他负责做我们今天的晚餐,这道紫苏焖鸭是我们从小吃到大的,但是因为LG不喜欢吃姜,所以婚后就没有吃过,趁他不在家,赶紧安排上,哈哈
1.紫苏焖鸭
材料:鸭子半只,仔姜一块,紫苏一把,小葱两根,八角两个,陈皮一小块,盐、油、酱油、鸡粉适量。
优游做法:鸭子斩块,仔姜切片,紫苏和小葱切碎,
热锅后,放入姜片、八角、陈皮爆出香味,放入鸭肉炒至表皮有点焦黄,
加入盐等调味料,炒匀,
加入半碗水,煮至收汁,
加入紫苏和葱,翻炒均匀即可出锅。
2.肉沫冬瓜
材料:冬瓜一大块,肉沫半碗,蒜头五颗,小葱一根,盐、油、酱油、鸡粉适量
做法:冬瓜切片,蒜头拍碎,肉沫放入盐、葱碎、和酱油腌十分钟,
热锅后加入肉沫,炒至变色,放入蒜头和冬瓜片继续翻炒,炒至冬瓜片变软,再加入调味料,翻炒至冬瓜熟透即可。
冬瓜本身水份很足,煮的过程不加水的话都可以,这样煮出来的冬瓜特别鲜甜。这个小秘诀是我当厨师的伯父告诉我的。
你记忆中的味道是什么呢?你心心念念想吃的那道菜又是什么呢?
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