自从进入三伏天，这天气闷热的小编啥也不想干，稍微动一动就汗流浃背，只想安静地坐着。对小编来说，这种天气下最煎熬的事之一就是做饭了，一想到热气腾腾的锅就觉得头大。虽说如此，为了健康小编还是坚持自己做饭，下面给大家带来的是最近常吃的炖茄子。夏天，我家常吃这晚餐，不煎不炸炖一锅，简单快手，好吃还不胖。炖茄子是一道简单快手的家常菜，其中茄子的营养十分丰富，不仅含有蛋白质、维生素以及钙、铁等多种营养成分，还含有能够抗衰老的维生素E，因此常吃茄子对延缓人体衰老具有一定的作用。心动的朋友们一起来看看这好吃又下饭的炖茄子是怎么做的吧。

炖茄子

By 晨曦qin

配料：

茄子 1个、猪肉适量、花生油适量、精盐适量、酱油适量、蒜 3粒

优游

烹饪步骤：

1.茄子洗净。

2.掰成块。

3.猪肉切片，蒜切碎。

4.锅里油热加入肉片煸炒，加入蒜炒香。

5.加入茄子翻炒。加点酱油继续翻炒。加入适量水炖煮。

6.煮熟收汁，加入盐调匀即可。

烹饪小贴士：

1、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。2、蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好坏影响极大。3、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩；“眼睛”越小，则表示茄子越老。

茄子你喜欢吃炒的还是炖的？

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