明月别枝惊鹊,清风半夜鸣蝉。稻花香里说丰年,听取蛙声一片。炎炎夏日,三伏暑天,除了夜间的丝丝凉意,一整天闷热的气温下,人们的食欲也随之减退,除了想吃一些清淡的,水分充足的食物来补充水分,还有很多人更想吃一些香辣过瘾的来开胃解馋,骄阳似火吃的一身大汗淋漓,让人浑身都舒畅。
分享一种炒荷包蛋的做法,比吃炒鸡蛋香多了,这样做的出来的鸡蛋香辣下饭,特别的有味道,越吃越停不下来,米饭能多吃好几碗,夏天胃口不好的时候,来这么一盘香辣炒荷包蛋,保证比吃大鱼大肉还痛快,天天吃都感觉不够吃。优游
所用食材:鸡蛋4个,青、红线椒一把,大蒜5瓣,生抽2勺,蚝油1勺,糖半勺,花椒粉1调羹,盐和鸡精适量。
第一步:煎鸡蛋,鸡蛋一定要完全煎熟透,不要煎成溏心蛋,冰箱里拿出来的鸡蛋,最好放置到室温后再煎,比较容易成型。
第二步:5瓣大蒜切片,青、红线椒切成段,用其他辣椒也可以。
第三步:煎好的鸡蛋切成4瓣备用,碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,1调羹的花椒粉,适量的盐和鸡精,加入5勺水拌匀备用。
第三步:锅中适量的油,烧至六成热后,加入蒜瓣爆香,加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
第四步:倒入切好的煎荷包蛋,淋入做好的料汁,大火翻炒1分钟入味。
第五步:最后出锅前,撒入一把白芝麻,淋入半勺香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。
鸡蛋是一种非常优质的食材,烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃,这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味,融合鸡蛋本身的香味,吃起来是特别的解馋。
要注意煎蛋的时候多煎一会,不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。#美食测评团# #夏天来了#
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