夏天最馋这道菜，做成糖醋口，酸甜滑嫩又开胃，好吃到汤汁都不剩

糖醋日本豆腐

“日本豆腐”又名鸡蛋豆腐，虽说它的名字里有豆腐二字，可与传统的豆腐有着天壤之别。传统豆腐采用黄豆打磨出豆浆，经过卤水或石膏点化形成块状。而日本豆腐的主料是鸡蛋，加上纯水和各类天然调味料调制而成。别看它是调制品，营养可是非常丰富，其中含有丰富的维生素和微量元素。第一次吃到日本豆腐是在亲朋聚餐上，看到菜名时就在好奇，到底日本豆腐和我们的豆腐有什么不一样吗。上菜才知道，日本豆腐入口没有一点豆腐的味道，而是鸡蛋的滑嫩，再加上点的是糖醋口味，酸酸甜甜的超下饭。优游

糖醋日本豆腐

我一直对糖醋口味的菜品没有抵抗力，尤其是这道“糖醋日本豆腐”，夏天最馋这道菜，做成糖醋口，酸甜滑嫩又开胃，好吃到汤汁都不剩。日本豆腐经过油煎，形成有弹性的外壳，内里又是嫩嫩滑滑的，搭配上调好的酸甜汁，每次给家人做这道菜，吃的连汤汁都不剩。如果您也喜欢糖醋口味的菜品，这道“糖醋日本豆腐”您一定要试试！

糖醋日本豆腐

【糖醋日本豆腐】

食材：日本豆腐1块、西红柿1个、蒜瓣2个。

调料：食盐2克、白糖4克、香醋3克、淀粉3克、食用油适量。

制作步骤

糖醋日本豆腐

1、首先来准备下所需要的食材：今天买的鸡蛋豆腐是方块状，1块是250克，撕去外包装，用刀把背面四个角划都一个小口，豆腐就能轻松取出。每次做酸甜口味的菜，我都会加一个西红柿来增加酸甜味，这样做比加番茄酱营养高味道好。

糖醋日本豆腐

2、把取出来的鸡蛋豆腐切成小块，大小依自己喜欢就行。起锅烧油，倒入比平时炒菜量多点的食用油，油微热后加入切后的豆腐，小火慢煎至一面定型后翻面，等六面全部煎至金黄，盛出控油。

糖醋日本豆腐

3、准备的西红柿去皮，先在顶部用刀划一个十字，再加入烧开的开水，由顶部淋下，让西红柿全部浸泡到开水里 ，等几分钟取出，稍微晾凉，沿着十字口部撕开，皮很容易就能撕下。再切成小块装盘备用。

糖醋日本豆腐

4、2克食盐、4克白糖、2克香醋、3克淀粉，再加入少量的清水，调成一碗料汁备用。西红柿本身已经有很大酸味，所以香醋量用的比较少，如果您使用番茄酱，还要适当的多加些香醋增加酸味。

糖醋日本豆腐

5、将蒜瓣切成蒜末备用。再次起锅，加入少量食用油，油热后加入切好的蒜末爆香，倒入西红柿炒出汁水，再倒入煎好的豆腐块，微微翻炒，倒入调好的酱汁，再次翻炒至汤汁浓稠，即可关火，盛出摆盘食用。

糖醋日本豆腐

这道糖醋日本豆腐就做好了，酸甜口的超下饭，用不是豆腐的豆腐做糖醋豆腐，酸甜开胃，有它天热吃饭不发愁，今天的晚饭我又吃多了。如果您也喜欢，不妨试一试吧！

糖醋日本豆腐

烹饪小贴士：

1、在煎豆腐的时候，一定要保证全程小火哦。煎好一面，再翻另一面，期间尽量减少翻动次数，翻动太勤豆腐容易散掉。

2、如果您使用番茄酱来制作本菜，将白糖与香醋的量1：1即可。

3、想要汤汁多点可以适当多放些清水，在收汤汁的时候时间不要太长。

糖醋日本豆腐