写这篇文章的时候外面在下雨，没有了知了的叫声，变成了淅淅沥沥的雨声，听雨写字，这感觉很不错！在看这篇作品的你，你的城市有在下雨吗？……
大家好，这里是牛小胖美食，牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜，关注我，让我们一起见证“厨渣”变“厨霸”。
云南鬼火绿：是云南较有名的特色菜，鬼火绿是云南方言，意思是非常的恼火，很生气，同“火冒三丈”。
鬼火绿的传说：相传，在明清时期，有一位御厨来自云贵高原。某天正餐时，他给皇帝做了一道菜，这道菜主料就是辣椒配辣椒，皇帝尝过后受不了这道菜的刺激，火冒三丈，于是下令将此御厨斩杀。其徒弟有感于御厨恩德，于是偷偷将此菜做法保留了下来，并且根据菜色和吃的人反应，将此菜命名为“鬼火绿”，意思就是此菜红红绿绿的，但是会令人吃得火冒三丈，从此，“鬼火绿”这个词就代表了云南方言中的生气，而此菜也由此产生。
好了，接下来我就给各位朋友介绍云南特色美食：鬼火绿吧~~~
优游食材准备：
青椒、小米辣依个人承受辣味程度选量，蒜瓣四、五粒，咸鸭蛋2个
配料准备：
生抽、料酒、蚝油
做法流程：
1、首先将青椒、小米辣洗净切碎装盘备用；
2、蒜瓣切碎，咸鸭蛋剥壳切碎装盘备用；
3、起锅烧油八成热，先下锅蒜末炒出香；
4、再下切好的青椒、小米辣大火炒干水分并至半熟；
5、下切好的咸鸭蛋一起中火翻炒二十来秒；
6、下调好的料汁生抽、料酒，蚝油；
7、收汁，出锅。
温馨提示：
1、不太能吃辣的朋友们可以选不是很辣的辣椒，或者辣椒在切完后再冲水洗一下沥干再炒；
2、我只放了几个小米辣，实在是很喜欢这道菜而又实际吃不了那么辣，所以我切完后冲水了一遍。喜欢吃辣的朋友可以多放些小米辣，绝对够辣；
3、咸鸭蛋本身有咸味，所以这道菜不用放盐了；
4、喜欢吃香葱、香菜的朋友可以放些香葱、香菜。
这道菜最常见的是用青、红椒（小米辣）炒鸭蛋，但这此菜真正的做法还是红椒配青椒，可炒可凉拌，只是用红椒配青椒的做法，很多人承受不了这个辣度，所以普遍都是采用青、红椒炒鸭蛋的做法了。
世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。
好了，今天的分享就到这里了，希望大家喜欢，觉得有用的欢迎关注、收藏。
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