夏天一到,许多人的胃口就会大减,对那些热腾腾的饭菜也起不到什么兴趣了。所以,凉拌菜是大家在夏天都爱买的。但是说实话,外面的凉拌菜吃起来总是不太安心。因为人们都说高温消毒,凉拌菜顾名思义就是凉拌,没有温度进行消毒,吃起来总感觉不太安心。今天时暮来教导大家做几道凉拌菜,好吃营养又健康,关键是做起来很容易,新手小白也可以学,快来一起学一学吧!
健康低脂凉拌菜
食材:菠菜1把、3个鸡蛋、40克花生、约15克香油、盐1.5g、4瓣蒜、8克蚝油、白芝麻适量
做法:材料准备好,鸡蛋打散,少量盐,锅中刷油,倒入适量蛋液,转锅一圈铺平,小火煎成蛋皮。切丝,菠菜热水焯一下,过凉水两遍,捞出沥干水分。蒜泥准备好,调至∶蚝油、生抽、香油、盐,按需放,不要太咸,将调料混合。不粘锅花生无油煎煮,有油会脆一些,撒芝麻和花生,就完成啦。这道凉拌菜,好吃又营养,关键是低脂,在减肥时期的小仙女也可以吃呀。
优游凉拌鸡丝
食材:黄瓜1根、蚝油少许、醋2勺、生抽1勺、大蒜2瓣、盐少许、糖适量、鸡精半勺、香油适量、麻油少许、辣椒油2勺
做法:2-3勺醋,鸡腿去皮。清水煮熟,去骨,手撕成丝。蒜末、盐、鸡精、蚝油、香油、麻油、辣椒油、醋、生抽、糖、黑芝麻,黄瓜切丝倒入鸡丝中。带一次性手套,均匀拌开,品尝一下吧!小贴士:黄瓜最好提前放冰箱里,这样口感更好。滑嫩可口的鸡肉配上清清爽爽的黄瓜,味道简直太好了,真的和夏天超配的一道菜。
凉拌菠菜金针菇
食材:金针菇1把、1把菠菜、生抽3勺、1.5勺醋、1勺蚝油、半勺糖、2勺辣椒酱、花生油2勺
做法:菠菜、金针菇焯水煮熟捞起。加入3勺生抽、1.5勺陈醋、1勺蚝油、2勺辣椒酱、小半勺糖、1勺香油拌匀即可。这道菜专门是为爱吃辣的朋友们做的,喜欢吃辣的朋友们不要错过呀,最关键的是太容易了,步骤也超少,做起来很省事。
凉拌杏鲍菇
食材:1个大的杏鲍菇、3瓣蒜、半根葱、小米辣3个、2根香菜、辣椒面1勺、白芝麻1勺、1勺白糖、2勺香醋、2勺生抽、半勺盐
做法:准备一个杏鲍菇,去皮洗净。用手撕成丝。越细越好。锅中烧开水。烫两分钟捞出来,再过两遍凉水,控干水分。准备大蒜,用压蒜泥的工具压出蒜泥。压好的蒜泥放入小米辣、辣椒面、葱花、白芝麻,浇上热油,再放入生抽酱油、香醋、盐、白糖、香菜搅拌均匀即可。调料汁浇在杏鲍菇上,翻拌均匀,老香了,很有食欲吧,口感劲道越嚼越香。真的很爱这道凉拌菜,一周我家就要做好几次,超好吃。
凉拌紫甘蓝
食材:紫甘蓝半颗、芹菜1小把、青椒、红椒各半颗、白醋4勺、1勺盐、白糖2小勺、生抽1大勺、花椒油1勺、1小勺香油、色拉油1大勺
做法:紫甘蓝切成两半,去掉内柄。切丝,越细越好。青椒、红椒去籽,去内瓢,切细丝。芹菜切段,芹菜叶切丝(用嫩一些但口感更好)。全部泡到加了两勺白醋的凉开水("凉"是重点,开水就烫熟了)或纯净水里。准备调料∶盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油、色拉油,依次倒入盆中,用筷子搅拌混合。泡好的菜倒出,滤干水分。(泡水的时间多点少点都OK。时间充足的话,可以泡半小时。时间紧张时,10来分钟也可以)。倒入配好的调料,搅拌均匀。这道菜比较低脂,减肥的小仙女们也可以吃哟,味道相当不错!
好啦,今天的几道凉拌菜就教到这里啦,清凉爽口的凉拌菜和夏天不要太配了吧,走过路过的朋友们千万不要错过呀!喜欢的朋友们要点赞和收藏哟!
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