1.肉末炒豆腐
食材配料：
豆腐，猪肉，姜，蒜，豆瓣酱，辣椒粉，玉米淀粉，老抽，精盐，橄榄油，葱，花椒，鸡精。
做法步骤：
1.猪肉洗净切薄片，剁成肉末。
2.豆腐冲洗一下切小块，加入锅中放一小勺精盐，开小火焯水，焯好水捞出备用。
优游3.葱，姜，蒜全部洗净切好备用。
4.锅里放橄榄油烧热，加入姜，蒜末炒香，放肉末炒至断生。
5.放豆瓣酱，炒出红油，加入辣椒粉和花椒炒香。
6.加入一碗清水，开大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，晃动一下锅。
7.半碗水加入2汤匙的淀粉，分两次加入，第一次勾芡倒一半的芡汁，挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅。
8.剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入芡汁到豆腐里，再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，加入少许盐。
9.撒入少许葱花，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可关火装盘。
2.青椒腐竹炒肉
食材配料：
腐竹，五花肉，青椒，辣椒粉，蒜白，酱油，食盐，色拉油，鸡精 。
做法步骤：
1.腐竹加入清水提前浸泡一小时左右。
2.五花肉洗净切片，蒜白洗净切斜刀，青椒洗净切好备用。
3.热锅放少许油，加入五花肉炒出油，至两面微黄色捞出备用。
4.锅留底油加入蒜白炒香，加入腐竹翻炒。
5.倒入青椒和炒过的五花肉，倒点酱油，撒点辣椒粉翻炒至青椒断生。
6.撒上鸡精翻匀即可出锅装盘了。
3.淮山炒肉
食材配料：
淮山，五花肉，芹菜，蒜，蚝油，红辣椒，色拉油，食盐，味精，生抽。
做法步骤：
1.淮山削皮洗净切片，五花肉冲洗干净切片备用
2.蒜，红辣椒，芹菜，全部洗净切好备用。
3.起锅放油烧热，放入淮山，淮山过油，稍微变金黄后捞出。
4.起锅，不需要放油，直接放入五花肉炒干水分。
5.加入蒜爆香，加入生抽，芹菜，蚝油，红辣椒调味。
6.加入炸好的淮山翻炒均匀即可出锅。
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