已经好久没有吃猪肉了,我们一家三口都馋了,昨天去超市花了100块钱买了3斤五花肉,不知道大家哪里猪肉的价格怎么样?今天的五花肉,不红烧,不烤也不蒸换一种新吃法,这种做法简单省时省力,而且做出来的五花肉外焦里嫩,软烂入味,香而不腻,一次做三斤都不够吃,快来看看具体是怎么做的吧!
做法:
1,准备好买回来的猪肉切成三条清洗干净,冷水下锅加入姜片料酒去腥,水开后撇去浮沫再煮5分钟。
新宝3注册2,焯好水的五花肉用清水冲洗干净,擦干表面的水分。锅中倒入食用油下入五花肉小火慢煎,煎至两面焦黄即可盛出放入砂锅中备用。
3,锅中留底油加入几颗冰糖,小火炒至冰糖融化,最后炒成枣红色即可关火。
4,焯好的糖色淋到五花肉上,加入啤酒没过五花肉,在加入一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,草果,葱段,姜片盖上盖子中火炖1个小时。
5,一个小时后打开盖子,满屋都是香喷喷的肉香味,色泽金黄,看着就有食欲,捞出放到盘中凉至不烫手。
6,五花肉不烫手之后切成小块装入盘中,再淋上炖肉的料汁,再撒上一点葱花点缀增香,我们的五花肉就做好了。
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