【乏力草炖猪蹄】福建民间流传几代的解乏好方子

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01月02日 20:18

乏力草，福建民间的青草药。

    小时经常看见田间忙玩农活的大人们，在身体乏力的状态下熬上一点喝。

那时候自己常常被这种草根的香气所吸引，于是纠缠着大人也要来上一口，当汤水下肚时刻，就会引来大人的打趣：怎么小孩子也会累啊？

   乏力草又名山苍子，味性辛、温，具有祛风散寒，温中理气等功效，常用于解除腹痛、乏力、产后淤血等症状，尤其是在外面福建，当劳动过后，身体乏力的时候，习惯炖煮一碗乏力草来解乏，然后再美美地睡上一觉，第二天起来精神依然十足。

 

材料：猪蹄500克  乏力草（干的）50克

做法：

1、猪蹄入冷水锅中烧开，去浮沫洗净待用

2、乏力草浸泡片刻，用刷子刷洗干净

3、将处理好的材料一起放入电压力锅中，加入适量的水（大约3碗左右水量）

4、按“肉”键或者“蹄筋”（如果想要猪蹄炖的烂些），好了加点盐即可

食用价值：只要取小段的根，特殊的香味就充满整个厨房，一直以来福建当地老百姓都习惯用来与肉类一起炖烫，使肉味清香可口，尤其吸走了肉中的部分脂肪和有害物质，汤味清爽不油腻。

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