#小食材大挑战#
先生说好久没吃毛肚了,买点毛肚,用点红辣椒炒着吃吧?于是就去菜市场的熟食店里买了一块毛肚。顺便买点熟羊肉陪上白菜和羊辣油,真的很好吃!炒毛肚也可以放一点羊辣油,味道更香美!这家熟食煮的特别烂,很好嚼但又不影响它劲道弹力的口感,在店里买的时候让老板切好丝了,也可以回家自己切。口感非常好吃的毛肚陪上清新甜辣的蒜苗,味道别具一番风味!一起来做吧:
【炒毛肚】
食材:毛肚400克,蒜苗5-6棵,不喜欢吃蒜苗可以放蒜片,芹菜一棵,甜椒一个,干红辣椒4个,喜欢吃辣可以多放干辣椒。我们考虑孩子也要吃,放的少一些,而且春天尽量不要吃太辣的菜,增加内火。葱姜适量,盐3克,生抽2勺,白糖1/2勺,米醋一点点,花椒粒适量,蚝油一勺。
步骤:1、葱,姜,干辣椒,甜椒,芹菜,蒜苗全部洗净,切好,和肚丝放一起准备开炒。
2、锅中放油,油热六成,放入花椒粒小火熬制处花椒的香味,捞出花椒粒放入干辣椒炒出香味。
3、将芹菜丝和蒜苗白放入锅中先煸炒一下。
4、炒几下青菜变色可以加入毛肚丝接着煸炒,毛肚丝是蔬菜,翻炒几下就可以了。
5、放入盐,生抽,白糖,蚝油,接着煸炒均匀,让毛肚和蔬菜均匀入味,加入甜椒和蒜苗叶,上下翻炒两下,放点醋,关火翻炒几下就可以了。
做法简便,吃着微辣,口感脆爽,劲道的炒肚丝就做好了!
【心得分享】
加入芹菜,吃起来有一股清香感,而且吃起来比较脆爽,和甜椒搭配,清新甜辣的口感比较好吃。
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