我们把“倒春寒”和“高温”并成为葡萄成长路上的"玄冥二老"。开春了，不少大棚葡萄出现日烧症状，其实无论是大棚葡萄还是露天葡萄，高温都是葡萄躲不过去的一道坎。
扒一扒高温危害
葡萄的生命活动分为光合作用，呼吸作用，和蒸腾作用。光合作用制造养分，呼吸作用消耗养分，蒸腾作用调控水分。
当外界的温度为24~28度时，葡萄生长的最舒服。随着气温的上升，葡萄需要呼吸和散热，毛孔张大，呼吸作用增强，消耗量变大。
当温度上升到30度以上时，葡萄的光合作用会逐渐减弱，也就是养分制造能力减弱，这相当于花的多赚的少，葡萄生长逐渐减慢直到停止。生长停止后，远端的器官得不到及时的养分补充，会最先表现出热害。越是羸弱的器官，热害越重。叶片，果实都会出现日烧。
蒸腾作用不仅受外界环境的影响，还受植物本身的调节和控制。温度越高蒸腾越强烈，需要的水分就越多，当温度达到35度时，葡萄会启动自我保护，停止生长减少蒸腾的消耗。
高温下葡萄的表现
叶片：失水，枯黄，叶片尖端和叶缘先是出现水浸状斑点，后出现日烧症状。严重时大面积焦枯。
郁闭的园子水蒸气热，也会引起叶片的汽灼。
根系：当地温超过28度，根系的吸收能力逐渐减弱，根系变黄变褐，生长受到抑制，树势衰弱。随着温度的升高，根系逐渐休眠，甚至加速衰老和死亡。
持续高温时，挂果量大园子会出现软果现象，这是根系供应水分不及时造成的，要特别注意。
果实：主要是气灼和日灼。汽灼是地表热气蒸发导致的，一般发生在郁闭不通风的园子，果实的下部受害。日灼则是阳光直射某一点导致的，一般发生在向阳面。
袋内日烧也值得重视。
下图左是膨大处理后高温无风引起的药害，下图右是嘧菌酯类产品高温下引发的药害。
关于解决方案
1.早定梢早修穗，合理控产，减少负载。同时合理补充营养，培育强壮的树势，提升树体自身对不良环境的抵抗力，这是一切的基础。
2.培育遮阴而通透性强的架型，防止阳光直射引起的灼伤，同时也要防止不通透引发的汽灼。
3.套袋也要注意技巧，把袋子抓一把形成褶皱再套袋，防止袋内日烧，也要注意袋子下面角上的小孔是否张开，避免袋内闷烧。早套伞袋也是好方法。
4.高温前及时浇水降低地温，最好晚上地温降下来再浇水或者早上浇水，避免温差太大闪着根系，同时要注意锄地松土，疏松的土壤可以保护地温，更能减少汽灼。
5.果园生草可以有效增加漫反射，减少汽灼，还能有效降低地温，最好在上二道铁丝后到花前开始生草，早了地温低，弊大于利。
6.设施葡萄要注意放风，特别是遮雨棚，长度大于60米就要开专门的风口。同时要注意设施葡萄具备遮阴的条件，可以在坐果后的高温天气通过遮盖来防止日烧。
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