做饭的快乐

 

           做饭的快乐

做饭一种快乐，你感觉到了吗，年老了才真正感觉到。

少年轻时不做饭，吃“食堂”。过去人们说男人做饭“没出息”，男人应做出一翻事业。女人就应是持家过日子。过去，女人的才智只能表现在家庭的圈子里。那时，能针织、能做饭、能持家过日子的媳妇会更受丈夫、婆婆的疼爱，受妯娌、邻居的赞扬，敬重。

现在不同了，男女有同等的机会展示自己的才智，奥运会上，中国更是“阴盛阳衰”，做饭已不是“围着锅台转”，厨师走出国门，为民族争光，男人做饭也不是丢人的事了。

我小时候没有做过饭，上学时没有做过饭，工作后，吃大灶，吃食堂，也用不着做饭。做了父亲，请媬姆做饭。只是孩子大些了，上幼儿园，为了星期天孩子回家吃得高兴，学着做饭，看他的小嘴吃得高兴，眼睛笑着转动，心里特别开心，是孩子给我的最高奖赏。那时做饭是享受家庭温馨。

六二年以后，粮油的供应越来越紧，一个人一个月供应三十斤粮，四两油（合125克）逐渐豆制品也凭票，肉也凭票，一般一个月半斤、一斤，为有限的营养不“外流”，於是人们纷纷退伙（那时人们的户口都在机关，个人没有立户口），回家自己做饭，充分享受这有限的份额，这时做饭只是为把肚子填得满些。

改革开放，人们的心情舒畅了，肉菜供应日渐丰富，孩子们从知青走进了高校的课堂。心情舒畅，兴奋，改革开放为年轻人提供了广阔的天地，真是“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。”心如释重负，星期天总是想做顿可口好吃的饭菜给他们吃，每到星期天我说“咱家的实验餐馆开张了”，这“餐馆”红火的开了几年，那时做饭是一种心情的释放。

孩子们工作后，我们成为“空巢老人”，普普通通、平平淡淡的过日子。几年之后，突然发现，老年人能自己做饭吃，是一种幸福，是享受。

首先自己做饭吃是生活上的享受，吃食堂，去餐厅，当然方便，是享受，但想吃自己的味，食堂饭店都没！做附和自己的口味的饭，，自己选料当然放心干净卫生，怎能不是享享受呢。

到食堂用歺，到饭店用歺有一个共同点，是被动选饭菜，就是说只能是卖什，点什么，也许你想吃的，食堂不卖；相比之下，自己做饭就随心所欲了

第二）做饭是运动享受。

适当运动对老年人是绝对必要的，“坐享其成”会让人活动量减少，不一定就是真的享受。老年人的饭量不大，菜也吃不多，做起来不甚费力气，算是轻体力劳动，这项远动适合老年人的生理状态，自己做饭，有事可干，生活又多了一项内容，何乐而不为呢。

第三）自己做饭是一种浪漫。两人一起生活了大半辈子，老了走不动了，在家中做饭，一个做一个帮，难道不是浪漫吗。

第四）做饭是一项技能学习，文化知识的学习，名饭名菜都包含许多文化科学知识，做饭，会使老年生活充实，再说膳食由自己按排，适合个人的年龄健康状况和生活习惯。

第五）做饭会给生活带来快乐。原先不会做的饭菜学会了，家人吃得开心高兴，特别是小孙几吃得开心，笑在他的脸上，甜在老人的心里，是心境的娱悦。

有人说幸福是一种感觉，是的，做饭让我得到快乐。

有时我想，高官、大腕不做饭，有人侍候。但也不尽然，“东坡肉”、“宫保鸡丁”都来自名人，他们更“会吃”，孔夫子曰：“食不厌精“，著名的“谭家菜”十分考究，选料考究，用的器皿也考究。做饭，吃饭是科学，是知识，是人类文化的积淀。

要做出好饭菜，需要文化，请细想想：做饭还是一项工程。安排一家人的吃饭须知些营养健康的知识，食材的知识，烹调技艺，还要用些心，出些力。家中做饭，更需要的是亲情。有一次我的小孙儿坐在车上突然冒出句话，说“爷爷做的饭真好吃”，一时车上的人都笑了，只有我不只是笑，还感受到无比的满足。

电视里介绍大厨、名家、名师的饭菜很多，我介绍的是具有“夫子”口味的饭菜。