做饭的快乐
做饭一种快乐,你感觉到了吗,年老了才真正感觉到。
少年轻时不做饭,吃“食堂”。过去人们说男人做饭“没出息”,男人应做出一翻事业。女人就应是持家过日子。过去,女人的才智只能表现在家庭的圈子里。那时,能针织、能做饭、能持家过日子的媳妇会更受丈夫、婆婆的疼爱,受妯娌、邻居的赞扬,敬重。
现在不同了,男女有同等的机会展示自己的才智,奥运会上,中国更是“阴盛阳衰”,做饭已不是“围着锅台转”,厨师走出国门,为民族争光,男人做饭也不是丢人的事了。
我小时候没有做过饭,上学时没有做过饭,工作后,吃大灶,吃食堂,也用不着做饭。做了父亲,请媬姆做饭。只是孩子大些了,上幼儿园,为了星期天孩子回家吃得高兴,学着做饭,看他的小嘴吃得高兴,眼睛笑着转动,心里特别开心,是孩子给我的最高奖赏。那时做饭是享受家庭温馨。
六二年以后,粮油的供应越来越紧,一个人一个月供应三十斤粮,四两油(合125克)逐渐豆制品也凭票,肉也凭票,一般一个月半斤、一斤,为有限的营养不“外流”,於是人们纷纷退伙(那时人们的户口都在机关,个人没有立户口),回家自己做饭,充分享受这有限的份额,这时做饭只是为把肚子填得满些。
改革开放,人们的心情舒畅了,肉菜供应日渐丰富,孩子们从知青走进了高校的课堂。心情舒畅,兴奋,改革开放为年轻人提供了广阔的天地,真是“海阔凭鱼跃,天高任鸟飞。”心如释重负,星期天总是想做顿可口好吃的饭菜给他们吃,每到星期天我说“咱家的实验餐馆开张了”,这“餐馆”红火的开了几年,那时做饭是一种心情的释放。
孩子们工作后,我们成为“空巢老人”,普普通通、平平淡淡的过日子。几年之后,突然发现,老年人能自己做饭吃,是一种幸福,是享受。
首先自己做饭吃是生活上的享受,吃食堂,去餐厅,当然方便,是享受,但想吃自己的味,食堂饭店都没!做附和自己的口味的饭,,自己选料当然放心干净卫生,怎能不是享享受呢。
到食堂用歺,到饭店用歺有一个共同点,是被动选饭菜,就是说只能是卖什,点什么,也许你想吃的,食堂不卖;相比之下,自己做饭就随心所欲了
第二)做饭是运动享受。
适当运动对老年人是绝对必要的,“坐享其成”会让人活动量减少,不一定就是真的享受。老年人的饭量不大,菜也吃不多,做起来不甚费力气,算是轻体力劳动,这项远动适合老年人的生理状态,自己做饭,有事可干,生活又多了一项内容,何乐而不为呢。
第三)自己做饭是一种浪漫。两人一起生活了大半辈子,老了走不动了,在家中做饭,一个做一个帮,难道不是浪漫吗。
第四)做饭是一项技能学习,文化知识的学习,名饭名菜都包含许多文化科学知识,做饭,会使老年生活充实,再说膳食由自己按排,适合个人的年龄健康状况和生活习惯。
第五)做饭会给生活带来快乐。原先不会做的饭菜学会了,家人吃得开心高兴,特别是小孙几吃得开心,笑在他的脸上,甜在老人的心里,是心境的娱悦。
有人说幸福是一种感觉,是的,做饭让我得到快乐。
有时我想,高官、大腕不做饭,有人侍候。但也不尽然,“东坡肉”、“宫保鸡丁”都来自名人,他们更“会吃”,孔夫子曰:“食不厌精“,著名的“谭家菜”十分考究,选料考究,用的器皿也考究。做饭,吃饭是科学,是知识,是人类文化的积淀。
要做出好饭菜,需要文化,请细想想:做饭还是一项工程。安排一家人的吃饭须知些营养健康的知识,食材的知识,烹调技艺,还要用些心,出些力。家中做饭,更需要的是亲情。有一次我的小孙儿坐在车上突然冒出句话,说“爷爷做的饭真好吃”,一时车上的人都笑了,只有我不只是笑,还感受到无比的满足。
电视里介绍大厨、名家、名师的饭菜很多,我介绍的是具有“夫子”口味的饭菜。
联系客服