做茶饮的创业者,会发现如今消费者手里拿的新式茶饮,和以往的奶茶是越来越像,必普餐饮实地探访过一些茶饮门店,打着创新口号,却从外观包装到内容物,几乎相差不甚,大多数茶饮店经营都陷入了不靠谱的“模仿”怪圈!
把商标盖住,走人设,造话题是网红茶饮店司空见惯的操作,几天前和一家网红茶饮经营者交流,“大家都模仿,只要能跟上消费变动和市场趋势,客流量就能有所增效,”这话听似没错,但任何事物都有两面性。大家有发现一个现象吗,模仿借鉴后的产品并不能引起靠谱的持续性消费。
茶饮行业逃脱不掉的宿命
在这个时代,不只是门店实力的竞争,而是谁先能抢占市场“风口”之争,在近几年,饮品业经营一直持续高速增长,一杯饮品价值也被炒的飙升。就拿红起来的“杰伦”芝士奶冻茶来说,抓住这个靠谱风口的茶饮店轻松摆脱了关店危机,而落后的茶饮门店,还陷入在你死我活行业竞争中挣扎。
把视角放到世界,曾经日本新式茶饮业发展初期,也是有大规模模仿现象,但于此同时也推动了日本茶饮市场发展。新时代下饮品行业正在快速发展着,茶饮业之所以一直被模仿,也正是因现在我们,正走在一个学习和发展道路上,虽然模仿不值得被推崇,但模仿、借鉴,却是行业发展不可跨越必经阶段。
可怕的是一直模仿
常规茶饮店模仿套路,从菜单方面看,以叠字为“创意开头”,同质化严重。再看营销活动方面,不少茶饮店玩起跨界营销来是乐此不疲,却不关心这种营销方式,真的和自己品牌调性相符吗。更重要的是,一些新手创业者,看准茶饮创业捷径,凭着模仿和一腔热血不靠谱开起门店来,结果可想而知。而聪明创业者正在破圈,在抓住风口并了解消费需求同时下,不忘去提高产品研发力,创造出自己的产品靠谱价值。在茶饮行业,可怕的是那些一直在模仿的经营门店,生搬硬套别人新品、活动、文案,只为一味讨好消费者,难以有未来。
个性化、独特性的门店体验,正在成为行业新的靠谱竞争力,当新式茶饮业更加成熟化时,那些只在依靠模仿存活的门店就会被市场淘汰,因为质量和服务是抄不走的。必普餐饮认为,把握住行业趋势是基础,但不能成为桎梏我们门店发展的枷锁。无论是茶饮经营者还是创业者,都应学会拓宽思路,打开视野。
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