今天做培根披萨，家人都说好吃！

这个春节，一直是忙忙碌碌的，要照顾年迈的父母（平时照顾父母的保姆也休假回家过年了），要招待来往的亲戚，要去给长辈拜年，还回了一趟老家为舅妈祝寿，真的是直到假期结束，才算安静下来。也终于有时间为孩子做一直想吃的披萨。

披萨面饼：我做披萨面饼，是用做面包的方法来做。也就是用面粉、鸡蛋、奶粉、糖、盐、黄油来和面。用量如下：面粉400克，鸡蛋一个（50克），水230克，奶粉25克、糖30克，盐4克，酵母5克、黄油20克。我是用厨师机和面，先放鸡蛋、水，加入除黄油外的其它材料，搅拌成形后，加入软化的黄油。直到出膜状态，放温暖处发酵至两倍大。

将发酵好的面团分成250克大小的剂子（我用的是八寸披萨盘）。昨天做糖饼剩下点油酥（油酥用油烧热后倒入面粉里，比例为1：1），我就决定做分层披萨饼，方法是将油酥像包包子一样包进面团，擀开，折三折，再擀开，卷起来，做成饼形。

用筷子扎些眼，防止面饼在烤制过程中鼓起来。

馅料：培根、青椒、洋葱。培根要用锅煎熟，青椒、洋葱水分大，最好也用锅煎一下。

先铺一层披萨酱。我的披萨酱是自己制作的（方法请参看昨天的文章）。

加入奶酪。（说明一下，以前做披萨都是用马苏里拉奶酪碎，效果很好，但家里只剩一点点了，只好用从超市买的奶酪片，个人认为效果不是很好）

铺一层培根（煎熟）

上面铺洋葱、青椒、玉米粒、撒黑胡椒碎、披萨草（一种西餐香料，网上有卖）。

最后铺满奶酪碎。烤箱180度预热10分钟，烤15分钟左右。

这次的面饼因为加入了油酥，有了层次，又软又香，特别好吃，这个用量一共做了两个披萨，还做了5个小早餐包。真是实惠又美味啊！