该医学中心的巴菲塔医生领导的小组,分析欧洲一份用了8年时间收集的资料,这份资料涉及西欧10个国家将近47万人的饮食习惯。
在1992年至2000年间,参与研究的志愿者中,有三万多人被诊断出患上癌症。
巴菲塔小组发现,蔬果摄取量高,防癌作用却微乎其微。他们发现,每天多吃200克的蔬果,患上癌症的风险仅降低3%。
该研究发现,对妇女而言,单是多吃蔬菜,作用其实不大;但该研究也发现,酗酒者和烟民可从多吃果菜中获益,他们罹患消化系统和呼吸系统癌症的概率确实下降了。
巴菲塔医生说:“基本上,我们确实发现多吃蔬果果菜对防癌有用,但是,其作用不比先前人们想象中来得大。”
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