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草莓的认识与营养_草莓_水果营养_天天营养网
昵称665004
>《医疗养生保健》
2010.04.23
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草莓属蔷薇科多年生
草本
(
草本食品
)植物,又叫洋莓,原产于南美洲,我国是在20世纪初才引进的。
草莓
品种繁多,有2000多个品种,果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁,有“
水果
(
水果食品
)皇后”的美誉。
草莓
营养
丰富,富含多种有效成分,每百克鲜果肉中含
维生素
(
维生素食品
)C60毫克,比
苹果
(
苹果食品
)、
葡萄
(
葡萄食品
)含量还高。果肉中含有大量的糖类、
蛋白质
(
蛋白质食品
)、
有机
酸、果胶等营养物质。此外,草莓还含有丰富的维生素B 1 、B 2 、C、PP以及
钙
(
钙食品
)、
磷
、
铁
(
铁食品
)、
钾
、
锌
、
铬
等人体必需的
矿物质
和部分
微量元素
(
微量元素食品
)。草莓是人体必需的
纤维素
(
纤维素食品
)、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。
祖国医学认为草莓具有极大的药用价值,其味甘、性凉,具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养
补血
(
补血食品
)等功效。近年来医学研究表明,草莓有益心
健脑
的独特功效,特别是对于防治
冠心病
、脑溢血及动脉
粥
样硬化等病症有很大作用。
研究表明,草莓有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸,能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害,从而在一定程度上减少
癌症
(
癌症食品
)的发生。
草莓的
食疗
方法很多,可根据不同的口味做成草莓酱、草莓粥、草莓蜜
茶
等风味各异的小食品。在西方,食用草莓被人们推崇为时尚,他们把草莓当成防治心血管
疾病
和癌症的灵丹妙药,可见经常食用草莓对
健康
(
健康食品
)大有益处。
另据有关资料显示,草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成,能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性,使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。
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