只需3步！轻松搞定一盘清蒸鲈鱼

有没有很多人和小编一样，喜欢吃鱼，但真要亲自下厨做鱼，却因它繁琐的处理程序，烹饪的复杂步骤不得退而却步，望鱼兴叹。

为了自己学会做鱼，小编特地请教了母上大人，总结出“3步蒸鱼法”，只需简单的3步，就能轻松搞定一盘香喷喷的清蒸鲈鱼，爱吃鱼的你和小编一起学起来吧~

第一步：腌鱼

把市场上买好的鱼洗干净，去除内脏和血水，鱼身斜切几刀，撒上2茶匙盐和1汤勺料酒，生姜、大蒜拍碎，葱白切段，均匀涂抹在鱼身，盖上保鲜膜放进冰箱腌30分钟左右；

第二步：蒸鱼

取出腌好的鱼，锅中加水大火烧开，水开后把鱼放上锅中蒸10分钟（小编买的鱼是1斤7两的；1斤以下的建议蒸5-8分钟）；

第三步：淋汁

蒸好的鱼放在一旁，用锅铲按住鱼身，倒掉盘子中的水，另取一口干净的锅，倒上1碗酱油，大火烹煮30秒，淋在鱼身上；再往锅中倒上半碗油，油开后淋在鱼身，最后撒上葱花就好了。

小tips：

1.蒸鱼的时间：1斤以下的鱼建议时长5-8分钟；1斤以上的鱼建议时长8-10分钟

2.烹油的时候一定要大火煮开，淋油的时候滋滋作响为佳。