头就占了整条鱼的一半重量了,想想说这样买不划算,索性一整条给买了回来.鱼头一买回来就乘新鲜烧豆腐吃了.剩下鱼身就腌制好炸了放冰箱,想吃的时侯取出来蒸制或是放青椒红烧都很美味.
真是青菜萝卜各有所爱..
材料
大头鱼身 1条
盐
料酒
老干妈风味豆豉
做法
01. 鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失
02.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出.
03.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的.
04.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.
联系客服