【周末靓汤】玉米须小肚汤

材

料

猪小肚 500克

白茅根 60克

玉米须 60克

红枣 10粒

生姜 2片

白茅根为禾本科多年生草本植物白茅的根茎，含有多量蔗糖、葡萄糖、钾盐、淀粉、少量果糖、木糖、柠檬酸、草酸、苹果酸等，性味甘寒，功能清热生津、利尿退黄。玉米须为禾本科一年生草本植物玉蜀黍(玉米)的花柱及柱头(苞须)，含有脂肪油、挥发油、皂甙、维生素(C、K)、肌醇、苹果酸、柠檬酸、草酸，性味甘淡平，功能利水消肿，兼能利湿退黄，与白茅根相伍，清热，利水，退黄之力均得以增强。猪小肚为猪的膀胱，性味甘淡凉，功能补肾、缩尿、与白茅根、玉米须相配，使之利水而之伤肾。红枣性味甘温，培土制水既可增强本汤利水之力，又可使味清香可口。

做法

1. 猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅煮15分钟，取出在冷水中冲洗；
   

2. 白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净；

3. 把所有材料一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)；

4. 武火煲沸后改文火煲2个小时，调入适量盐便可饮用。

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