【周末靓汤】苋菜鱼蓉汤

材

料

苋菜 300克

鲩鱼尾约 350克

姜蓉 50克

中医认为，苋菜具有清利湿热，清肝解毒的作用，能增强体质，提高免疫力。因其富含易被人体吸收的铁和钙元素，对人体牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定食疗价值。搭配鱼蓉煮汤，同时补充鱼肉优质蛋白质，留肉去刺鱼蓉的做法特别适合推荐给小儿。

做法

1. 苋菜洗净，横向切碎状，起油锅把鱼尾两面煎香；
   

2. 放入开水先熬15分钟成奶白色汤底，鱼尾取出，除去鱼刺留下鱼蓉；

3. 加苋菜、姜蓉入鱼汤内，煮10分钟，最后放入鱼蓉，加点麻油盐调味即可。
   

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