【周末靓汤】冬瓜豆腐排骨汤

材

料

排骨 500克

冬瓜 500克

豆腐 200克

生姜 4片

葱段 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

做法

1. 准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块；
   

2. 水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫；
   

3. 焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片；

4. 大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐；

5. 再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐(根据自己口味)，少许白胡椒粉，即可饮用。

订阅方法