医院送餐｜适合老年人吃的软烂菜谱补蛋白

前段时间外公在家中跌倒，因脑出血入院，住院约半个月，接受保守治疗，医生建议食补蛋白质。由于老年人在饮食上的特殊要求以及生病后的一些变化，（外公不吃鸡鸭鹅肉，脑出血后容易头晕，加之没牙，牙口不好，不方便吃需要嚼的食物）不得不研究起了既能补充蛋白又方便食用的病人菜谱。现将之整理总结如下，供大家参考：

1⃣️番茄土豆牛肉粒、虾末蛋黄豆腐羹

2⃣️虾末瑶柱蔬菜粥、肉末炖蛋、丝瓜肉圆汤

3⃣️西湖牛肉羹、番茄龙利鱼、清蒸南瓜、水煮河虾

4⃣️韭菜抱蛋、虾末菜丝豆腐羹

5⃣️山姆香煎比目鱼

6⃣️破壁机版番茄土豆牛肉浓汤

7⃣️肉末豆腐、海参炖蛋、山药胡萝卜排骨汤

虾末蛋黄豆腐羹做法

准备：虾仁用搅碎机碎成虾末，鸡蛋煮熟取蛋黄压碎，嫩豆腐一块，适量胡萝卜、青菜切碎。

做法：1⃣️热锅冷油，倒入蛋黄后翻炒出沫，加入虾仁末、胡萝卜碎炒至变色2⃣️加入一碗温水，倒入一块嫩豆腐（用锅铲将豆腐切成小块），盖锅盖后小火煮4分钟，加入青菜碎继续煮2分钟，最后加入适量盐调味即可。

⚠️其他做法更新在评论区啦！希望大家都能平安健康，早日康复！

以上菜谱也适用于牙口不好的健康老年人食用，部分菜与宝宝辅食有异曲同工之妙