21世纪的长沙新茶馆像嫩叶一般，被喧嚣、沸腾的市井生活所冲泡，来回翻滚，浮沉起落，无奈而安静地沉入时代杯底。与之相比，旧时老茶馆世俗、平常，见生活之苦，有生活之乐。
■长沙老茶馆没有杭州西湖茶馆的雅，没有上海茶馆的静，没有功夫茶的深厚文化，没有四川茶的高超技艺，可以说俗气十足，五色人等，五花八门，犹如一锅大杂烩。但它却是长沙方言，长沙口白，令人捧腹大笑、不一定上得台面的长沙市井文化的发源地。”
■旧时的长沙茶馆，几乎哪一个茶馆都很热闹，堂倌的唱牌声此起彼伏，“十四席坐客糖、肉包子各四个，六席坐客玫瑰大油饼一个，三席坐客火烤芝麻饼六个……”堂倌都穿对襟青布衫，右手提一把铜壶，左手托着十来个碟子，左肩上搭着一块白色抹布，不停地招呼着往来客人，穿梭于茶桌之间。
■长沙茶馆历史悠久，起于何时，已无证可考。长沙种茶业的兴旺导致长沙茶馆业出现“一去二三里，茶园四五家，楼台六七座，八九十品茶”的兴旺景象，而伴随着这一景象而来的则是为人们品茶提供条件的茶馆。
■1906年，长沙成立“湖南商务总会”，前往注册登记的大小茶馆、茶摊、茶担达200余家。这一时期，最有名的茶馆是天然台。天然台茶馆是石库门面，门顶枋安有一大招牌匾，上书“天然台”三个大金字，两旁抱柱上配一副湖南督军谭延闿写的楹联：“客来能解相如渴，火候闲评坡老诗。”但此类茶馆当时只为官府、富室的贵人服务，平民难以问津。
■民国初期，长沙茶馆进入鼎盛时期。从民国时期到20世纪50年代初期的长沙茶馆，门面以二层楼见多，制作间、外卖多设在一楼店门口。二楼则是茶座，清一色的四方桌，木板凳，每桌可坐八人。规模大一点的茶馆可容纳百来人，小的仅容纳三五十人。为招徕顾客，店门口一般都悬挂有“山水名茶，时鲜细点”字样的广告牌。
■那时的长沙人有个这样的习惯，晨兴即往茶社洗面用点。茶资每壶约3至5分或1角止。茶馆经营的品种，茶叶有毛尖、云雾绿茶、河西园茶、花茶和混合茶（绿茶、花茶、茶叶末子混合在一起）。长沙人口味重，茶客以喝混合茶者居多。混合茶酽，很‘打水’，多次兑开水后茶味仍浓。一斤茶叶分成一百二三十个小铁筒，来一位客人，倒一筒茶叶冲泡即可。”
■抗日战争后，长沙茶馆仍有百余家。其中店堂宽敞，茶点俱佳，闻香止步，高朋满座的有南门口的德园、八角亭的大华斋、老照壁的徐松泉和西牌楼的洞庭春，号称长沙四大茶馆。
■这4家茶馆基本分布在四门繁华地段，客源各有偏重。如政界及教育界人士喜欢惠顾德园；工商界人士习惯聚集在大华斋；手艺工人喜欢到徐松泉交流技艺行情；行栈老板及上街先生、经纪人则爱到洞庭春相会。
（徐松泉茶室旧照 ）
■如今的心区西牌楼82号，有一幢二层旧式砖木结构楼房，坐北朝南，歇山顶，窗为圆拱式、木扇格，内部空间精巧，分前后两进，二楼木楼梯、木地板仍保存完整，是典型的民国时期的商业建筑。
■这里就是曾经长沙四大茶馆中惟一在原址经营、以原有建筑为店铺延续至今的茶馆——洞庭春茶馆。与今天许多装修极尽豪华、文雅的现代茶馆不同，洞庭春大都是清一色的方桌板凳，桌上一把茶壶，4个杯子，泡一壶茶可供四客饮用，时间不限，独饮一壶或二三人对饮一壶均可。尽管保留着长沙最原始的茶楼景象，但这家拥有百年历史的老茶馆已没有了往日的雄风，繁华不再。
■长沙老城，1906年注册登记的茶馆茶摊担达200余家。1922年，长沙有茶馆75家，1926年增至115家，茶楼间已分档次。抗战胜利后，长沙大小茶馆有170家。这些老茶馆或雅或俗，或静或动，或荤或素，各具特色，在“茶文化”再兴的今天，它们成为人们默默回味的一道道佳茗。
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