今天女儿做的还是她崇拜的英国美厨JamieOliver的一道经典汤品——香葱土豆浓汤。此款汤中她没有添加如黄油、奶油等任何一种不健康,但可以大大提高味觉效果的食材,但没有想到这使用了大量大葱的纯蔬菜汤品,几种时蔬味道的融合如此和谐,入口咸香丝滑,绵软细腻,品尝过后真是美味无比!
对于大葱,我们国人一般只是用它做调料,所以女儿用了两条加起来快半斤的大葱段(英国的大葱与我们的山东大葱有些相像,但是还要粗大些)。我的心里直犯嘀咕,这会是什么味儿呀?
但是它的药用或食疗价值不可低估。它有解热祛痰、促进消化、抗菌抗毒、防癌抗癌、消减脂肪的作用,特别是大葱还有消散血管内瘀血块的功效,能降低血液中胆固醇的含量,并有降低血压的作用。
作为主料之一的洋葱更享有“蔬菜皇后”的美名,开胃提神、抗菌消炎、降糖降脂,抗氧化防衰老,补充钙质。它可以为人体提供丰富的B族维生素和膳食纤维。多吃洋葱有利尿的作用,所以它也被经常用于改善血液循环,有助缓解心血管病。
而其中的土豆,西芹等更都有很好的补钙作用!土豆中除了含有丰富的碳水化合物外,更有丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷,一定量的蛋白质、钙、硒、铁和维生素B等。对于消肠胃不适、皮肤湿疹等有食疗作用。
祖国医学更认为胡萝卜“下气补中、利胸膈、润肠胃、安五脏,令人健食,有益无损”。故有“金笋”、“小人参”的誉称。
没有想到并不懂中华传统养生的洋人竟用如此简单、便宜的几样食材就做出了我们应对现代人的众多富贵病的“十全大补汤”。乖乖,这要是再讲点故事,在我们国内上星的饭店还不卖千元一盅呀!也怪不得西方人人高马大,其实他们的饮食习惯蛮讲究的呀!
哎,扯远了,我们小老百姓就偷偷的自己闷头补吧!
健康长寿是我们每一个人的夙愿,但是又有多少人能够既长寿又健康呢?所以为了我们有质量的健康长寿,从饮食中的点点滴滴做起吧!
不久前有好友告诉我说,她在新年里的新一轮减肥又开始了。但是我们中间又有多少人是减了长、长了减,再减了长,一个恶性循环的怪圈把我们包裹的喘不过气来。
如果我们真的有毅力、如果我们的饮食一直保持均衡、荤素、粗细搭配科学,加上适度体育锻炼,其实就不会使自己长期被“肥”所困、被富贵病缠身。
还是那句经典名言:“管住嘴、迈开腿”。我、你、她谁做到了呀?
下面是葱香土豆浓汤的详解。超级简单、超级健康,而且超级美味!
原料(三人份):大葱2根(只用白色根部),土豆400克,洋葱2个(中等大小),西芹2根,胡萝卜3-4根,大蒜2瓣
配料:高汤精(蔬菜口味)2块,矿泉水1.5升(或鸡汤1.5升),橄榄油适量,黑胡椒粒(手工研磨)适量。
调料:海盐适量,法香或葱末(依据个人口味)适量,淡奶油适量(可不加)。
制作过程:
1.大葱切小段;洋葱、西芹、胡萝卜切小丁。
2.土豆削皮后切成小块。
3.蒜瓣压蒜泥。
4.锅中放入适量橄榄油加热后,放入大葱、洋葱、西芹、胡萝卜丁以及蒜泥炒香;关小火半掩盖炒10分钟,至所有食材变软。
5.加入高汤精、水,放入土豆块,待汤煮开后,以小火煮约15分钟至所有材料变软。
6.加入海盐、胡椒粉调味,然后关火。
7.煮好的汤趁热用搅拌器搅打至浓稠。
8.盛入碗中,撒入法香或葱末调味。为了汤更加香醇,还可以调入一些淡奶油。但是为了健康就免了吧,而且纯纯的时蔬味道已经很美味了!
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