降脂补钙的葱香土豆浓汤

       西式浓汤与我们从小喝惯了的酸辣汤、排骨汤等中式清汤相比，因为经过最终的搅打，使汤的味道更浓郁，口感更饱满、滑爽。所以每每女儿为我们烹调出一款新口味的西式浓汤，还未上桌那流动的美味已经诱惑得我的味蕾欲罢不能。

 

今天女儿做的还是她崇拜的英国美厨JamieOliver的一道经典汤品——香葱土豆浓汤。此款汤中她没有添加如黄油、奶油等任何一种不健康，但可以大大提高味觉效果的食材，但没有想到这使用了大量大葱的纯蔬菜汤品，几种时蔬味道的融合如此和谐，入口咸香丝滑，绵软细腻，品尝过后真是美味无比！

        土豆洋葱汤如南瓜奶油浓汤、番茄奶油浓汤一样在英国是最受欢迎的几道家常汤品之一。它的主要原料土豆、洋葱、胡萝卜、西芹几乎涵盖了英国可以种植的区区可数的几样蔬菜的全部。中国有句土语：“巧妇难为无米之炊”，但是英国人确用这仅有的几样蔬菜做出了许多的美味。这些传统饮食中的经典，也展现出英伦特有的饮食习俗和文化风情。

 

对于大葱，我们国人一般只是用它做调料，所以女儿用了两条加起来快半斤的大葱段（英国的大葱与我们的山东大葱有些相像，但是还要粗大些）。我的心里直犯嘀咕，这会是什么味儿呀？

 

但是它的药用或食疗价值不可低估。它有解热祛痰、促进消化、抗菌抗毒、防癌抗癌、消减脂肪的作用，特别是大葱还有消散血管内瘀血块的功效，能降低血液中胆固醇的含量，并有降低血压的作用。

 

作为主料之一的洋葱更享有“蔬菜皇后”的美名，开胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，补充钙质。它可以为人体提供丰富的B族维生素和膳食纤维。多吃洋葱有利尿的作用，所以它也被经常用于改善血液循环，有助缓解心血管病。

 

而其中的土豆，西芹等更都有很好的补钙作用！土豆中除了含有丰富的碳水化合物外，更有丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷，一定量的蛋白质、钙、硒、铁和维生素B等。对于消肠胃不适、皮肤湿疹等有食疗作用。

 

祖国医学更认为胡萝卜“下气补中、利胸膈、润肠胃、安五脏，令人健食，有益无损”。故有“金笋”、“小人参”的誉称。

 

没有想到并不懂中华传统养生的洋人竟用如此简单、便宜的几样食材就做出了我们应对现代人的众多富贵病的“十全大补汤”。乖乖，这要是再讲点故事，在我们国内上星的饭店还不卖千元一盅呀！也怪不得西方人人高马大，其实他们的饮食习惯蛮讲究的呀！

 

哎，扯远了，我们小老百姓就偷偷的自己闷头补吧！

 

健康长寿是我们每一个人的夙愿，但是又有多少人能够既长寿又健康呢？所以为了我们有质量的健康长寿，从饮食中的点点滴滴做起吧！

 

不久前有好友告诉我说，她在新年里的新一轮减肥又开始了。但是我们中间又有多少人是减了长、长了减，再减了长，一个恶性循环的怪圈把我们包裹的喘不过气来。

 

如果我们真的有毅力、如果我们的饮食一直保持均衡、荤素、粗细搭配科学，加上适度体育锻炼，其实就不会使自己长期被“肥”所困、被富贵病缠身。

 

还是那句经典名言：“管住嘴、迈开腿”。我、你、她谁做到了呀？

 

 

下面是葱香土豆浓汤的详解。超级简单、超级健康，而且超级美味！

 

原料（三人份）：大葱2根（只用白色根部），土豆400克，洋葱2个（中等大小），西芹2根，胡萝卜3-4根，大蒜2瓣

配料：高汤精（蔬菜口味）2块，矿泉水1.5升（或鸡汤1.5升），橄榄油适量，黑胡椒粒（手工研磨）适量。

调料：海盐适量，法香或葱末（依据个人口味）适量，淡奶油适量（可不加）。

 

制作过程：

1.大葱切小段；洋葱、西芹、胡萝卜切小丁。

2.土豆削皮后切成小块。

3.蒜瓣压蒜泥。

4.锅中放入适量橄榄油加热后，放入大葱、洋葱、西芹、胡萝卜丁以及蒜泥炒香；关小火半掩盖炒10分钟，至所有食材变软。

5.加入高汤精、水，放入土豆块，待汤煮开后，以小火煮约15分钟至所有材料变软。

6.加入海盐、胡椒粉调味，然后关火。

7.煮好的汤趁热用搅拌器搅打至浓稠。

8.盛入碗中，撒入法香或葱末调味。为了汤更加香醇，还可以调入一些淡奶油。但是为了健康就免了吧，而且纯纯的时蔬味道已经很美味了！

 

 

   

  今天我们这餐全素。两个配菜是凉拌红菜头、炝拌西兰花。主食是全谷物粗粮葱花饼（在此要感谢博友“豆芽”使烙出的饼柔软的小窍门。现在我即使用80%粗粮的面烙饼，烙出来的饼都很柔软）和蒸小土豆（土豆上的红色是因与红菜头一起蒸而染上的红菜头渗出液）。

 

  一边吃饭一边喝着女儿做的葱香土豆浓汤。此时窗外又飘起了小雪花，看着那晶莹剔透的美丽小精灵的翩翩起舞。。。。。。又要降温了，但瑞雪兆丰年，期待今年依然是个好年景。我们的老人健健康康、我们的孩子学业有成，我们自己幸福、如意！