山西鲜为人知但美味的小吃

1.忻州蒸肉

在当地很多人家过年的时候会自己制作，原料主要:土豆，淀粉，猪肉。刚蒸出来软软的，但很香，味道还是挺不错的。

2.吕梁碗托

特别推荐荞哥的，虽然保质期只有10天，但美味。网上有卖保质期一个月的，但吃过一次，味道大打折扣。

3.大同浑源凉粉

加入豆干，还有烤鸡蛋真的不错。说几句烤鸡蛋。好像先卤起来，用松果围成碳火再烤。具体步骤忘了，但真的比直接卤的好吃。

4.应县面皮

最原味的还是在应县木塔附近不知名的小店里。面皮很薄，也是加入豆干，鸡蛋。后来在朔州的美都汇吃过几次，总感觉和原味比起来少了点什么。

5.太原丸子汤

主要在太原的小巷子里，名气最大的应该是南肖墙丸子汤，再加个烙饼，咸菜，完美的早晚餐。

6.刀削面

刀削面是大同的一道特色菜，也是我们午宴的代表作品之一。早上，一碗刀削面猪肉，加上鸡蛋丸子豆腐干扒肉条，和一碗面条汤都很好吃。有东方面、老木面、七中面和凤临阁快餐店面。我不喜欢南晋中的炒面。在大同刀削面很好吃。

6.烧麦

图为凤临阁的百花烧麦。凤临阁是大同历史悠久的饭店，同样也是烧麦的代表之店。独一处的烧麦也很地道，比凤临阁便宜些，但味道不错。烧麦有点像包子，又有些像饺子，薄皮里面放馅蒸熟。在晋中南地区基本没见过烧麦。

7.莜面栲栳栳

莜面，一种美味的粗粮，健康美味，可以用烧菜拌着吃，用卤汤臊子浇着吃，也可以蘸酱吃。小时候常吃这个，多吃粗粮对身体好。

8.沁县卤肉干馍

卤猪头肉，配上大葱，再来上一个烤的黄黄的脆脆的干馍，出了沁县就再也买不到。

9.高平十大碗

山西高平，最有代表性的就是“高平十大碗”，意思就是十碗菜，有汤有干，有咸有甜，一般是过去有喜事操办的时候招待宾客当酒席的。当然现在会丰富许多，但它仍然很有代表性。我一个身在外乡的人经常会想念这个味道

山西其实真的有很多的美食，总感觉宣传不到位，以至于除了当地人外面的人都不知道。希望能够走出来，让更多的人知晓。