大家好,我是原创作者:为爱下厨
让你省力、又
省心,
做出
简单
又
好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道,
让我们一起努力成长,做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食,做法简单又快捷
《家常茴香烙饼》
加入300克面粉,中间分开,加入4克精盐。
加入80克开水和面,水温90度,不要用滚烫开水。
倒入80克凉水和面,搅拌成絮状。
两种面粉絮,搅拌到一起,加入15克熟油。
揉成偏软的面团,撒上少许面粉,揉成大面团。
裹上一次性保鲜膜,松软二十分钟。
撒上一把小茴香,用吸油纸包起来,擀杖擀碎压实。
二十分钟以后,去除保鲜膜,面团柔软度。
案板撒上面粉,不用揉面,按压成饼,切成三等分。
面团向内揉搓,揉成小面团。
取出第一个面团,按压成饼,擀成薄片状。
面饼刷上熟油,撒上小茴香,撒上精盐。
撒上少许面粉,中间切一刀(撒上面粉烙饼才多层)
烙饼一边卷起,卷成圆柱状。
烙饼边缘捏紧封口,竖起按压成饼。
按压成小饼状,再揉成小团子。
烙饼轻轻推擀一下,擀成薄饼状(面饼轻轻推擀,不要用力才多层起酥)
面饼盖上吸油纸,轻轻拍打一下,用擀杖翻一下面。
烙饼裹上保鲜膜,放入冰箱,不用早起就能烙。
热锅刷凉油,放入茴香烙饼,表面刷上凉油。
上下火烙两分钟,翻一下面,烙至两面金黄。
烙至两面金黄,装盘出锅(烙饼香酥又多层,掌握技巧新生也会做)
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为爱下厨
好吃又简单的《家常茴香烙饼》
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