嗨大家好,欢迎来到小鹅美食,今天小鹅分享一道好吃的葱花卷。虽然很寻常很普通,在我家的主食中,却也像馒头一样经典,百吃不厌,就算每天都吃也不腻。做法也很简单,爱吃面食的朋友可以跟着我一起做哦。
【所需食材】500g面粉、5g酵母、280g温水,葱花、盐、辣椒粉、花椒粉、食用油
【具体做法】
1、先和面。500g普通中筋面粉,加入5g酵母、280g温水,搅拌成没有干面粉的絮状,揉成软硬适中的光滑面团,先放在一边备用,去切一把小葱。
2、紧接着把面团擀成长方形的面片,刷一层食用油,撒一层盐、花椒粉、辣椒粉、花椒粉,从一边折叠起来,再切成小段。
3、捏住两端,轻轻的抻长抻薄。
4、放入刷了油的平底锅或电饼铛中,不用开火,盖盖饧发30分钟左右,体积变大,按压可以快速回弹就发好了。做好生坯之后再发酵,这是一次发酵方式,小剂子发酵更快,比普通的两次发酵更省时间,如果天气冷可以适当延长发酵时间。
5、开中火烙至底部金黄,再加入清水没过花卷的三分之一,盖盖大火收干水分。
6、香喷喷的葱花卷就做好了,底部金黄酥脆,上部柔软多层,我喜欢吃辣,放了辣椒粉之后,感觉更好吃了。不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒粉。
如果凉了可以再加热一下吃,也可以蒸着吃。比馒头简单快速又好吃,菜都不用炒就可以直接吃了,学会再也不想蒸馒头了。
我是小鹅,美食领域原创作者,感谢朋友们的阅读,您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法,都可以在评论区交流分享哦,小鹅会第一时间回复大家。美食教程天天更新,明天再见,拜拜。
联系客服