山药食谱健脾补肺固肾益精
【淮山的商品简介】
淮山又名山药,有“神仙之食”的美名,许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间,淮山是人所共知的滋补佳品。据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传淮山对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。
【淮山的商品功效】
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积; 能防止结缔组织的萎缩, 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维,帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。
淮山中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。淮山中丰富的蛋白质及纤维,食用后会产生饱胀感,从而控制进食欲望,而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。
【淮山的拣选攻略】
一等食材干淮山含淀粉丰富,颜色较白,质地细密,表面光滑,手感好,闻之有淮山清香,煮后不易变碎,味道鲜美。
假淮山多见两种,一种是用木薯做的,另一种是用番薯做的。两种假淮山含淀粉量都不高,颜色较暗,质地稀疏,表面粗糙,切面不平整,闻之有木薯或番薯味道。
【美厨点滴】
淮山多用于熬粥或制作汤羹食用,亦可碾磨成粉后制成糊状食用。
健脾益气——山药薏米芡实粥
材料:淮山30克,薏米50克,芡实40克,大米100克
做法:薏米、淮山和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时。将浸泡好的薏米、淮山、芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮30分钟。加些瘦肉和猪肝的话粥会更好喝。
爱心提示: 芡实固涩而平,入脾、肾二经,合淮山、粳米为粥,更增其补脾益肾,扶正固本之力。该粥补肾健脾之力较著,而薏米健脾清肺,利水益胃,补中有清,以祛湿浊见长。合煮为粥,相得益彰,是补脾、肺、肾之虚的良方,道家养生名粥,常喝延年益寿。
温补气血、开胃健脾、滋补养颜——淮山元肉炖羊肘
材料:山羊脚圈、桂圆、淮山(干)、羊肉片,盐、味精、胡椒粉、料酒少许。
做法:将材料焯水后加调料,上笼炖2-3小时即可。
爱心提示:将淮山入汤,其本身的黏液会被汤水吸收,经过长时间的炖煮,山药变酥软,入口即化,应该没有人会不爱吧。
营养又瘦身---淮山兔肉汤
材料:淮山50克、元肉15克、兔肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:各物分别洗净,药材稍浸泡;兔肉置沸水中稍滚片刻,再“飞水”,切块;猪瘦肉切块,一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升,加盖隔水炖3小时便可;调味即可食用。
爱心提示:中药淮山配圆肉炖兔肉,可防春日肝气旺伤脾能补肾益精,可增强人体抵抗力,预防感冒。
【淮山的注意事项】
患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用;服用糖皮质激素要限制其用量。
联系客服