三丁包，即以猪肉丁、鸡肉丁、笋丁为馅料主材制作而成的包子。因是传统扬州名小吃，故常称之为扬州三丁包。三丁包的皮子吸收馅心的卤汁，松软鲜美，馅心软硬相应，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻，包子造型美观，是为扬州点心的代表。
相传乾隆皇帝下江南时，有大臣给乾隆皇帝呈用了五丁包子，以海参丁、鸡丁、肉丁、笋丁（冬笋）、虾仁为馅，乾隆皇帝品尝后说：“扬州包子，名不虚传”。后各商家因老百姓的消费水平有限，将五丁包改为三丁包，味道依然鲜美，故广为流传。
故事是否属实不得而知，但三丁包在扬州小吃中稳有一席之地。
五丁包 = 海参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾仁 + 面皮
三丁包 = 鸡丁、肉丁、笋丁 + 面皮
面皮=面粉+水+发酵物+增味物+辅助物 + 工艺水平
包子皮的选材与制作，讲究之处大同小异，其精要之处可以参见另一篇文章《包子的外衣》，此处不再赘述。
五种食材的考究要细细品味一下了：
海参
中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高，固有“陆有人参，水有海参”之说。海参作为高营养、高蛋白、低脂肪的营养食物，备受消费者欢迎，自古以来都是作为一种价值极高的滋补品被食用或者药用。人们赋予海参很高的期望值，认为它们是绝佳的药食同源的好东西，具有多种功效，能抗血栓、延缓衰老、强身健骨，最重要的是能够抗癌。
鸡丁
切成小块的鸡肉。
制作鸡丁的原材料一般为鸡胸脯肉，鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。
肉丁
切成小四方块形状的肉。
一般肉丁指的就是猪肉切成的丁。猪肉，又名豚肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
笋丁
切成小块的冬笋。冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
虾仁
虾仁，选用活虾为原料，清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受欢迎。
五丁为食材，辅以五味，加持八艺，方可成馅心。
那么问题来了，食材千万，为什么是这五种食材的组合？
地域使然
五丁包源自扬州，鱼米之乡，自古为文人骚客聚集的富庶之地。水多丘陵多，孕育了丰富的水产和植物食材资源，五丁之中，肉丁、鸡丁、笋丁、虾仁均可就地取材，扬州东距大海不足200公里，海参进入寻常百姓家或许不太现实，但要上达官显贵的餐桌却不足为奇。
经验使然
“靠山吃山，靠水吃水”，扬州的富庶聚集了文人雅客，自然也带来了奇思妙想，也孕育了人们对饮食要求的不断提高，“饱暖思淫欲”，味蕾的不断挑剔也成为“淫欲”的一部分，于是准备膳食的师傅无形之中遭受了太多“犯错”的机会，成功的经验往往建立在“犯错”的基础上，五丁包大概就是在“淫欲”和“犯错”的过程中不断成长。
造化使然
“巧妇难为无米之炊”，五丁包的形成，早于现代的饮食理论体系，经验的总结多于理论的思考，却也在千锤百炼中成就大成之作。虽由人作，亦为天成。
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