素烧四宝

原料：板栗、冬笋、香菇、荷兰豆、彩椒

调料：素蚝油、生抽、盐、生粉水、香油

做法：

1. 食材洗净。香菇提前泡发，剪去根部，冬笋切块，荷兰豆撕去老根，彩椒切菱形
   

2. 锅中注水烧开，倒入荷兰豆焯一下水沥出，再倒入冬笋焯煮5分钟沥出
   

3. 起锅热油，待油温五成热时，先倒入板栗炸熟捞出，再倒入香菇炸至金黄时倒各冬笋略炸捞出沥油
   

4. 锅底留少许油，调入素蚝油、生抽爆香，加入一勺水，倒入香菇、板栗、冬笋，调入适量盐，小火焖4分钟，放入彩椒、荷兰豆，大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅