日前,黑龙江省鸡西市一家庭
多人因食用酸汤子中毒致死。
经流行病学调查和疾控中心采样后,
初步定性是一起由椰毒假单胞菌污染
产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
椰毒假单胞菌食物中毒又称“臭米面中毒”,主要由椰毒假单胞菌米面亚种产生的外毒素米酵菌酸引起。米酵菌酸引起的中毒发病急,发展迅速,至今尚无特效药物治疗。
(图片来源于网络)
在我国北方多以酵米面制作的各种食物,如菜包子、饺子、片汤等;南方多为黏玉米或糯米泡后做成的汤圆。变质的木耳、银耳也可能存在椰毒假单胞菌污染。
酸汤子是用玉米发酵做成的一种发酵制品,它在制作过程中,很容易被致病菌污染。
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